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研究顛覆舊印象 吃義大利麵不增肥

中央通訊社中央通訊社 2016/7/5 黃貞貞

(中央社記者黃貞貞倫敦5日專電)愛吃義大利麵的人有福了,根據義大利科學家的研究,食用義大利麵不僅可以預防肥胖,同時可以保持健康的身體質量指數(BMI),好處多多。

根據2項對2萬3000多名成人的調查,其中一份發表在「營養與糖尿病」期刊(Nutrition and Diabetes),指出攝取義大利麵與地中海飲食有關,這類飲食有大量的蔬菜、水果、魚類、橄欖油及全榖類,可降低心臟病及中風的風險,同時可以預防罹患老人痴呆症。

另一個義大利 Neuromed機構的研究人員發現,攝取義大利麵並不如許多人所想的會增加體重,相反的,吃義大利麵有助維持健康的BMI,減縮腰圍,腰部與臀部的比例也會更好。

Neuromed分子和營養流行病學實驗室負責人艾柯維羅(Licia Iacoviello)指出,一般的觀念是,如果要減肥,最好不要吃義大利麵,有些人甚至完全不吃,但從研究發現,這個觀念是錯誤的。

艾柯維羅說,義大利的地中海飲食傳統是很重要的元素,適量攝取同時取用各種不同的食材,有益健康。1050706

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