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秋老虎來了!養生白色入肺,吳明珠推:蓮子銀耳粥

華人健康網 華人健康網 2016/8/17 記者張世傑/台北報導

現已進入「立秋」後燥熱季節,中醫師指出,立秋後氣溫濕熱「秋老虎」當道,養生應當遵循潤燥、補肺、養陰法則,可選用防燥不膩的「立秋3寶」,如南瓜、銀耳、水梨等,調理脾胃,或是蓮子銀耳粥,以達到到滋陰、潤肺、護脾胃的補益效果。

秋老虎來了!養生白色入肺,吳明珠推:蓮子銀耳粥 © 由 華人健康網 提供 秋老虎來了!養生白色入肺,吳明珠推:蓮子銀耳粥

女中醫師吳明珠指出,立秋,是民俗24節氣之一,每年8月7、8日為立秋。因正逢夏、秋季節交替,建議民眾平日應少食生冷寒涼食物,多食熟、溫軟、易消化食物,應以蒸、煮、燉、燜為主,忌油炸、燒烤、煎等烹調方式,以調養脾胃。

立秋3寶 潤肺去燥

1.南瓜:多吃富含維生素A、維生素E的食品,可以有效改善秋燥症狀,南瓜是最值得推薦的應季食品。南瓜富含β胡蘿蔔素,由人體吸收後可轉化為維生素A,南瓜還含有大量的維生素E,能促進腦垂體荷爾蒙正常分泌。

2.銀耳:又稱白木耳,銀耳味甘淡、性平,無毒,入肺、胃、腎三經,具有生津潤肺、益氣活血、滋陰養胃、補腦強心的作用,適用於肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸燥熱、便祕等症。

3.水梨:果肉香甜可口,肥嫩多汁,有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能,更有保肝、助消化、促進食慾的作用,還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。

銀耳(如圖)又稱白木耳,能清痰止咳,最適合秋天食用。 © 由 華人健康網 提供 銀耳(如圖)又稱白木耳,能清痰止咳,最適合秋天食用。

白色入肺 舒緩秋燥

吳明珠中醫師強調,俗語說:「春養肝、夏養心、長夏養脾、秋養肺、冬養腎」。秋天選用「白色」食物調理肺部,因「白色入肺」白色食物多屬優質蛋白質來源,常食用可滋養肺部,有益於呼吸系統,舒緩秋燥。

俗語說:「藥補不如食補」,中醫認為,外表白色或裡面是白色的食物,皆屬白色食材,包括食物類的百合、水梨、薏仁、白菜、山藥、蓮子、銀耳、筊白筍、白蘿蔔等,以及藥材類的百合、白朮、川貝、杏仁、玉竹、茯苓、西洋參、白芝麻等。

【蓮子銀耳粥】

作法:蓮子、銀耳同粳米煮粥,經常食用有利腸胃、消水腫、健脾胃的功效。

說明:蓮子味甘、澀、性平,含豐富的胺基酸、維生素B1,以及豐富的水溶性纖維,可降低血脂肪;銀耳,味甘淡,能解心煩、健脾補肺、清熱解毒、清痰止咳有益肺臟,並能保養呼吸系統,最適合秋天食用。。

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