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立冬進補不上火!中醫師多加這1味不燥熱

華人健康網 華人健康網 2016/11/7 記者林芷揚/台北報導

天氣忽冷忽熱,但象徵冬天開始的「立冬」已經報到!台灣人愛進補,立冬這天當然也要補一下才應景。但是,羊肉爐、薑母鴨、麻油雞這類的補品比較燥熱,加上含有中藥材的補品也不是人人適合,吃錯了反而不舒服。中醫師分享,只要在補湯中多加一種好料,就能輕鬆吃補、少負擔!

立冬進補不上火!中醫師多加這1味不燥熱 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 立冬進補不上火!中醫師多加這1味不燥熱

藥膳進補看體質 特定情況別亂補

對台灣人來說,冬天吃補是一件再普通不過的事情,但補得對不對,卻是一門大學問。除了食材是否容易上火,這些補品往往還會添加中藥材一起熬煮,像是十全大補湯等。不過,中藥進補的原則是根據體質,因人而異,也就是說,並不是每種補品都適合每個人。

中醫師葉濡端表示,中醫講「虛則補之」,體虛的人才需要進補,但光是身體虛弱,就又分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛,因此中藥的補藥又可分成補陰、補陽、補氣、補血等。

坊間常見的十全大補湯、八珍湯、四物湯加減等處方,大多是補氣、補血為主,而薑母鴨、羊肉爐、燒酒雞、麻油雞、當歸鴨等,在中醫則屬於溫補類,並不適合急性感染症、發炎症、上火症狀的人。那麼,該怎麼知道自己可不可以進補呢?建議進補之前最好先諮詢中醫師,或是透過以下方式簡單判斷:

感冒.嘴破.長濕疹 這些人不能進補!

1.急性上呼吸道感染:感冒、發燒、咳嗽、痰多、鼻涕黃稠、喉嚨痛等。

2.急性發炎感染症:急性腸胃炎、泌尿道感染、急性骨盆腔發炎等。

3.發炎症狀:嘴破、咽喉腫痛。

4.皮膚病與皮膚過敏發作:急性蕁麻疹、濕疹、脂漏性皮膚炎發作、皮膚嚴重紅癢等。

葉濡端中醫師提醒,如果在感冒與急性感染症時進補,會加重體內的發炎反應,不但沒辦法補到身體,還可能讓病灶更嚴重。

高血壓.類風濕.生理期 這些人進補要小心!

另外,葉濡端中醫師指出,以下7大族群可以適度享用美味補品,但有一些注意事項必須小心!下一頁馬上搞清楚:

麻油雞是民眾愛吃的冬季補品,但慢性病患者必須特別注意食用方式。 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 麻油雞是民眾愛吃的冬季補品,但慢性病患者必須特別注意食用方式。

1.高血壓控制不穩定者:血壓控制不良的時候,比較不適合溫補藥膳,尤其是補氣類的溫補藥可能造成血壓升高。但是,有些氣虛型高血壓患者可以服用補氣中藥,因此,吃補之前還是先與中醫師討論比較恰當。

2.自體免疫疾病:包含紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎、乾癬、僵直性脊椎炎等,這些患者若吃溫補類的藥膳,可能會造成免疫過度亢進,最好不要擅自服用補品,建議在中醫師的處方之下,透過適當的藥膳調理,才能幫助免疫平衡,安心進補。

3.腎臟病患者:腎臟病患者需要嚴格控制蛋白質、電解質的攝取量,而一般的藥膳補湯含有許多肉類蛋白質,湯頭也可能含有較多鉀離子,進補之前一定要先諮詢中醫師,才能確保健康。

4.女性生理期間:葉濡端中醫師建議,經期的前2~3天,經血量較多時先不要吃補,以利經血排出,等後期經血量減少時再吃補。

5.消化功能不佳者:包含容易腹脹、便祕、拉肚子等,這類患者的腸胃功能不佳,對於溫補的藥膳可能比較難消化和吸收。建議可以選擇具有健胃整腸功能的藥膳,比如四神湯。

6.痛風:正在急性痛風發作時,當然就不建議進補,但有痛風病史在控制中的患者,因為補湯及藥膳火鍋湯裡通常會有較多普林,因此進補時建議不要喝太多湯。

7.其他慢性病患者:像是患有高血脂的民眾,進補的時候要控制食用量,因為補品通常含有許多肉類,一不小心可能吃進過多脂肪,造成膽固醇升高。

如果都沒有這些慢性疾病,只是一般人想吃補,又該怎麼吃呢?還有,到底要多加哪一味,才能享受美食不燥熱?

葉濡端中醫師自製的羊肉爐便當,特別添加大量的菇類和蔬菜,吃補也能不燥熱!(圖片/葉濡端中醫師提供) © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 葉濡端中醫師自製的羊肉爐便當,特別添加大量的菇類和蔬菜,吃補也能不燥熱!(圖片/葉濡端中醫師提供)

我很健康只是嘴饞!補湯裡記得多加蔬菜

如果既沒有感冒、喉嚨痛等急性感染症狀,也沒有上述慢性疾病,就只是單純想要享受美味的羊肉爐、薑母鴨等藥膳補品,少量吃一些其實無妨。

不過,葉濡端中醫師建議,為了避免補品與自己體質不符引發燥熱等現象,藥膳湯可以少喝一些,同時在湯鍋裡多加一些香菇、金針菇、白菜、青江菜等菇類和蔬菜類,不但可以稀釋掉中藥的濃度,還可以中和一下溫補藥膳的燥熱,吃補也能吃得開心又健康!

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