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端午包粽不包重 高瑞敏營養師「粽」合 大剖析

華人健康網 華人健康網 2016/6/8 記者高瑞敏/台北報導

看到標題以為營養師又要告訴你吃粽子會胖、不要吃之類的建議嗎?!

當然不是呀!端午節當然要吃粽子應應景,但怎麼挑、怎麼吃、怎麼搭配其他食物就很重要了!讓高營養師剖析常見的4種鹹粽來告訴你們要怎麼吃!

端午包粽不包重 高瑞敏營養師「粽」合 大剖析 © 由 華人健康網 提供 端午包粽不包重 高瑞敏營養師「粽」合 大剖析

常見的4種粽子有甚麼不一樣?簡單表格告訴你!

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粽子當正餐 搭配蔬果均衡助消化

一顆中型的肉粽相當於一碗飯及兩份肉類,因此端午節時,可以在一天之中選一餐以一顆粽子搭配一大盤蔬菜,例如:牛蒡、秋葵或地瓜葉等富含纖維的蔬菜,不但可以品嘗到粽子的美味,蔬菜的膳食纖維還能幫助腸胃蠕動及膽固醇的排出,飯後再來點富含消化酵素的水果,例如:鳳梨、木瓜、奇異果、香蕉等,能降低因糯米造成腸胃不適症狀的發生機率喔!一舉數得!

把握簡單3原則 熱量再減100大卡

1.挑除高熱量食材:

粽子中常見熱量最高的食材為:花生、鹹蛋黃、三層肉,所以適當的挑一些高熱量食材起來,熱量自然會減少許多唷!

2.南部粽優先選:

畢竟北部粽還是經過拌炒後才包入竹葉中的,選擇南部粽較佳,但切記別再灑花生粉囉!不然油脂又吃回來了!

3.原汁原味少沾醬:

跟粽子超配的甜辣醬、醬油膏,多半屬於三高醬(高油、高糖、高鹽),最好別沾了,其實粽子裡面有些材料都會經過拌炒,單吃就已經很夠味囉!

了解每種粽子的不同再把握簡單小撇步,就能吃粽不吃重啦!在這特別的節日,營養師除了碎碎念一番之外,還是要祝大家端午節愉快!

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