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糖友控血糖又想大吃?5小巧思提升食物份量

華人健康網 華人健康網 圖文提供/原水文化

想大吃特吃時,花點巧思在食材的選擇與烹調方式上吧!在此介紹能抑制卡路里又能增加分量感的技巧。

糖友控血糖又想大吃?5小巧思提升食物份量 © 由 華人健康網 提供 糖友控血糖又想大吃?5小巧思提升食物份量

巧思1/用蔬菜及香菇創造出分量感

用低卡路里的蔬菜及香菇來營造出分量感吧!用薄豬肉片捲蔬菜和菇類,或將蓮藕等有咬勁的蔬菜拌入絞肉中、將肉與蔬菜葉片以夾層方式做成千層捲,提升分量感都是不錯的方式。

巧思2/盡量將炸物麵衣裹薄一些

炸物的麵衣裹得越厚表面面積越大,吸油的面積及熱量便會上升,麵衣不用蛋液而是用水與麵粉調和製成,麵包粉用手壓細碎再裹,就能有效抑制油分吸收。

巧思3/使用鐵氟龍平底鍋烹調

鐵氟龍平底鍋,所需使用的油量比鐵製鍋較少,可炒或烤調理食材。

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巧思4/突然很想吃肉時選擇低卡路里的部位

肉類根據部位有不同的卡路里值,例如想吃雞肉時不選腿部而選雞里肌,不僅卡路里較低也可吃較多,豬肉部位的卡路里從腰內肉,腿肉、里肌、五花的順序依序往上排,越往上熱量越高,因此食用時要選擇腰內肉或腿肉部位。

巧思5/沙拉醬選無油,美乃滋則是零卡路里產品

想充分攝取生菜沙拉或燙青菜時,因沙拉醬及美乃滋皆含有油量,所以要選擇無油或零卡路里的產品搭配。

本文出自原水文化《血糖控制飲食全書》

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