您使用的是較舊的瀏覽器版本。若要獲得最佳 MSN 體驗,請使用支援的版本

糖是健康殺手?甜菊糖、糖醇替代無負擔

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/4/22 記者黃惠姍/台北報導
糖是健康殺手?甜菊糖、糖醇替代無負擔 © 由 華人健康網 提供 糖是健康殺手?甜菊糖、糖醇替代無負擔

工作壓力大精神緊繃時,來一片味道甜膩的蛋糕或鬆餅,不僅讓人有幸福感,還有療癒效果。不過,比利時醫學博士指出,飲食中若攝取過量的一般的糖(如蔗糖),或人工甜味劑,不僅會加速人體老化,還有可能會增加致癌風險。吃糖想要吃得健康無負擔,不妨選用甜菊糖及糖醇替代,不僅卡路里低,還有助於穩定血糖及降低血壓喔!

小腸只會少量吸收木糖醇,讓血糖微幅上升,也因為糖醇被吸收的比例極低,因此所含的熱量也比一般糖低得許多。 © 由 華人健康網 提供 小腸只會少量吸收木糖醇,讓血糖微幅上升,也因為糖醇被吸收的比例極低,因此所含的熱量也比一般糖低得許多。

生活中常見的「糖」危害大 不僅加速老化,還會致癌

比利時醫學博士克里斯‧弗博爾格(Kris Verburgh),在其著作《席捲全球的抗老化飲食:沙漏式飲食法》一書中表示,你我生活中常見的「糖」,不只會讓你加速老化,還會提高罹癌的風險。

為什麼吃糖會加速老化及提高罹癌風險呢?一般來說,吃進肚的糖在體內轉化為葡萄糖分子後,過多的葡萄糖分子容易黏附在蛋白質上,造成蛋白質相黏。當組織中的蛋白質互相沾黏,該組織就會變得比較硬。舉例來說,若葡萄糖使膠原蛋白之間互相沾黏,皮膚就會變得不柔軟且無彈性,還會加快皮膚的衰老。

除了加速老化以外,糖對癌症的形成也扮演著重要的角色。吃完含糖的餐點後,血液中的葡萄糖濃度會上升,促使身體分泌胰島素和胰島素生長因子,而胰島素和胰島素生長因子正是刺激組織生長的因素之一,當某種細胞快速且無法控制地快速生長時,就會形成癌症。

天然甜菊糖替代糖 零卡路里助穩定血糖

雖然大量吃糖有健康風險,但是,克里斯‧弗博爾格(Kris Verburgh)博士表示,如果生活中沒有糖,很多食物恐怕會難以下嚥,此時可以利用一些較健康、天然的糖如甜菊糖、糖醇替代。

「甜菊糖」是分離自生長在南美洲的甜菊植物,南美洲人食用甜菊糖已經有1500年的歷史。目前國際及各國食物安全當局已有多項研究結果顯示,甜菊糖中的甜菊醇糖苷是安全的,不會損害人類基因或致癌。甜菊糖的甜度是一般糖的30至100倍,雖然甜度非常高,卻完全沒有熱量,而且甜菊糖還有助於穩定血糖及降低血壓。雖然甜菊糖好處多,不過仍不建議過量攝取,甜菊醇糖苷每日攝取建議量為每公斤體重0至4微克。

天然糖醇好健康 熱量低零負擔

除了甜菊糖外,「糖醇」也是另一個健康、天然代糖的新選擇,糖醇包括:木糖醇(Xilytol)、甘露糖(Mannitol)或赤藻糖醇(Erythritol)。由於小腸只會少量吸收糖醇,讓血糖微幅上升,也因為糖醇被吸收的比例極低,因此所含的熱量也比一般糖低得許多。糖醇中的赤藻糖醇,相較於其他糖醇,是一種較為健康的糖,赤藻糖醇幾乎零熱量。

糖醇吃過多易腹瀉 一天50公克為限

不過,要提醒大家的是,因為腸胃道吸收糖醇的速度緩慢,若大量食用,反而會因為滲透壓的關係而引起拉肚子。建議一天當中從食品中攝取的糖醇不要超過50公克。

以下為大家示範一道健康的「杏桃燕麥粥佐甜菊糖」料理:

★【杏桃燕麥粥佐甜菊糖】

材料:適量燕麥片、250毫升豆漿、100毫升現榨柳橙汁、4顆杏桃乾、數滴甜菊糖。

做法:

1.將柳橙汁倒入鍋中煮滾。

2.加入塊狀的杏桃乾,讓杏桃乾吸飽柳橙汁的汁液。

3.將豆漿到入另一個鍋中,煮滾後加入燕麥片(放入的量及烹煮方式,請依照燕麥片包裝上的指示)和甜菊糖。

4.邊攪拌邊待燕麥片煮沸,當燕麥變得濃稠時,將杏桃乾從柳橙汁中撈起,加入燕麥中即可。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/320/37610

更多來自 DO_NOT_USE_華人健康網 的內容

image beaconimage beaconimage beacon