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絕配!泡茶配南瓜子葵花子最優

華人健康網 華人健康網 2016/2/13 記者黃惠姍/台北報導

過年期間泡茶聊天,免不了要配上一把瓜子,但是,南瓜子、葵花子、西瓜子,這3種瓜子哪一種最優呢?營養師表示,看似配角的瓜子,其實含有豐富的多元不飽和脂肪酸,有助清除膽固醇。吃瓜子時,建議選擇添加物較少的南瓜子及葵花子,對身體較無負擔。但要特別注意,瓜子的熱量高,過年期間食用必需有所節制,每天控制在20克以內,以免過完一個年,臉又圓了一圈。

每100公克南瓜子含有7.8毫克的鋅,含量相當高。 © 由 華人健康網 提供 每100公克南瓜子含有7.8毫克的鋅,含量相當高。

南瓜子含豐富礦物質鋅 Hold住免疫系統就靠它

劉汶璋營養師表示,南瓜子、葵花子、西瓜子都屬於堅果種子類食物,均富含多元不飽和脂肪酸。其中南瓜子,即是俗稱的白瓜子,富含礦物質鋅、維生素E、不飽和脂肪酸及r-亞油酸等營養成分。較特別的是,每100公克南瓜子含有7.8毫克的鋅,含量相當高。其他鋅含量超過5毫克的食物有黑芝麻、腰果、葵瓜子、牡蠣(蚵仔)、蝦等。

葵花子亞麻油酸含量高 穩定血壓降膽固醇

葵花子是向日葵的種子,葵花子所含的脂肪中,有90%都是不飽和脂肪酸,其中亞麻油酸更高達55%至70%,而亞麻油酸是人體必需脂肪酸,它是構成細胞的基本養分之一,不僅可以幫助人體調節新陳代謝,還可保持血壓穩定,以及降低血中膽固醇。

此外,葵花子還含有豐富的維生素E,可防止不飽和脂肪酸在體內過度氧化,並活化毛細血管、促進血液循環,達到抗氧化、防衰老。而西瓜子除了含有不飽和脂肪酸外,也富含鎂、鉀、鐵等礦物質。

葵花子、南瓜子添加物少 過年泡茶聊天首選

劉汶璋營養師分析,這3瓜子種比較起來,建議泡茶時選擇葵花子及南瓜子較佳。原因在於,西瓜子製作過程中會加入鹽、糖精、香精等添加物,鈉含量較高,對於血壓控制相當不利。相對而言,葵花子及南瓜子的添加物較少,對身體較無負擔。

葵花子所含的脂肪中,有90%都是不飽和脂肪酸,其中亞麻油酸更高達55%~70%。 © 由 華人健康網 提供 葵花子所含的脂肪中,有90%都是不飽和脂肪酸,其中亞麻油酸更高達55%~70%。

小小瓜子熱量高 每天食用20克為限

由於瓜子含豐富的多元不飽和脂肪酸,因此熱量相當高,每100公克的瓜子約含有500~600卡的熱量。過年期間天氣寒冷,飲食上也較多油、多鹽、多糖,若再吃進過多熱量高瓜子,油脂攝取量就容易超標。建議每天嗑瓜子的量控制在20克以內,而且其他堅果類食物如開心果、杏仁、核桃等份量也要跟著減少。

加工瓜子負擔大 高血壓、糖尿病患者不建議食用

劉汶璋營養師提醒,市面上許多瓜子都經過加工,特別是西瓜子常添加對身體有負擔的添加物,因此不建議患有高血壓、糖尿病、腎臟病、心血管疾病等慢性病的患者食用 。此外,瓜子的纖維較高,胃部容易不適者也要避免食用。

【營養師小叮嚀】:

近年來食安風暴連環爆,建議消費者在挑選瓜子時,避免食用來路不明,或一般零散無外包裝的瓜子,購買時盡量挑選無人工添加物的瓜子,保留食物原味,才能吃得健康安心。

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