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維生素B17能抗癌?藥師:小心引發中毒

華人健康網 華人健康網 2016/5/6 記者黃惠姍/台北報導

「吃維生素B17,可以抗癌」,在網路上廣為流傳,引發許多議論。在《華人健康網》5914呼叫醫師中,有網友提問:「食用大量維生素B17,能抗癌嗎?」藥師表示,維生素B17不僅無法治療癌症,還有可能會引發中毒!

維生素B17能抗癌?藥師:小心引發中毒 © 由 華人健康網 提供 維生素B17能抗癌?藥師:小心引發中毒

台灣預防保健協會理事長趙順榮藥師表示,維生素B17名為苦杏仁苷,是Pierre-Jean Robiquet與A. F. Boutron-Charlard在1803年從扁桃的種子杏仁中分離出的一種糖苷。到了20世紀50年代,美國生化學家恩斯特‧T‧克雷布斯將這一物質命名為「維生素B17」,並認為此物質可以治療癌症。

維生素B17無法抗癌 反而有中毒風險

不過,學界並不認為苦杏仁苷是一種維生素,因為苦杏仁苷並不符合維生素的定義。至於維生素B17可以抗癌的說法,美國國家癌症研究所調查了聲稱大量服用維生素B17,並獲得療效的患者,結論是「沒有確切結論支持其有抗癌活性」。

更令人訝異的是,食用維生素B17,反而會有中毒的風險!研究顯示,維生素B17(苦杏仁苷),會在人體內會水解成氰氫酸和苯甲醛,造成氰化物中毒。美國梅奧診所等權威醫療機構召集178名患者進行臨床試驗,發現維生素B17及代謝療法,不但無法治癒或緩解任何1位癌症病人,反而有許多死亡的案例。

大量食用北杏仁、桃仁 也可能會引發中毒

趙順榮藥師指出,除了服用維生素B17(苦杏仁苷)會造成中毒外,大量食用含苦杏仁苷類的食物,如北杏仁、桃仁也會有中毒的風險。尤其兒童1次只要吃幾粒就可能引發中毒、甚至死亡。

許多人以為將桃仁、杏仁炮製、煮沸了就無毒,這完全是錯誤的說法,炮製、煮沸只能去掉桃仁和杏仁中已有的氫氰酸,但是去不掉苦杏仁苷,苦杏仁苷吃下肚後,還是會被水解成具有毒性的氫氰酸。不過,作為食品的甜杏仁中的苦杏仁苷含量甚微,一般不會引發中毒。

根據美國研究指出,每日5份蔬果,比起平均未攝取2份的人,癌症的發生率少一半。 © 由 華人健康網 提供 根據美國研究指出,每日5份蔬果,比起平均未攝取2份的人,癌症的發生率少一半。

防癌多吃蔬果 抗氧化營養素能抗自由基

趙順榮藥師建議,想要預防癌症,牢記「良好的生活習慣、正確的飲食、適度規律運動」,扮演相當重要的角色。根據美國研究指出,每日5份蔬果,比起平均未攝取2份的人,癌症的發生率少一半。

新鮮蔬果如地瓜、蘆筍、花椰菜、捲心菜、菜花、胡蘿蔔、番茄、大蔥、大蒜 、黃瓜、大白菜等,都富含維生素、礦物質及纖維,其中還有許多抗氧化的營養素,如維生素C、維生素E、類胡蘿蔔素及多酚類、植化素,都可以促進身體健康、減緩老化、抗自由基及抗氧化。

尤其蔬果中的植化素,能激發體內解毒酵素的活性、增強免疫系統、調節荷爾蒙,並且具有抗細菌及病毒的功效。

激烈運動加速老化 慢跑、快走、游泳較佳

此外,運動對預防癌症也有所助益,不過過度激烈的運動,可能會讓身體產生大量自由基,會損害器官、加速老化速度。建議從事慢跑(中老族群較不建議)、太極拳、快走,或游泳等緩和運動,對健康幫助較大。

【藥師小叮嚀】:

趙順榮藥師提醒,高溫油炸、燒烤、煎烤的食物,不僅含有致癌物質如丙烯醯胺(Acrylamide),還會使食物的蛋白質變性,產生多環芳香族碳氫化合物(PAH)致癌物,過度食用油炸燒烤食物,可能和腸胃道癌症有關,建議民眾應盡量避免攝取。

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