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維生素C卯起來吃?過量會有3大危害

華人健康網 華人健康網 2016/3/24 記者黃惠姍/台北報導

許多人知道維生素C具有強大的抗氧化功能,還是合成膠原蛋白不可或缺的維生素,於是就卯起來拼命吃,想藉此留住青春。不過,在《華人健康網》5914呼叫醫師中,有網友提問:「維生素C吃太多,對人體有害嗎?」維生素C真的吃越多功能越強大嗎,且聽營養師怎麼說。

維生素C卯起來吃?過量會有3大危害 © 由 華人健康網 提供 維生素C卯起來吃?過量會有3大危害

營養師陳怡錞表示,維生素C參與體內許多生理機能運作,是人體必須維生素之一。維生素C能抗氧化,有助於對抗體內自由基;維生素C也是促進合成膠原蛋白的輔酶,膠原蛋白能讓肌膚維持Q彈水嫩、維持骨骼、軟骨、韌帶的正常運作;且維生素C還可以在小腸將食物當中的三價鐵轉變為二價鐵,幫助鐵質吸收,有助於預防貧血。

【維生素C攝取過量3大危害】:

維生素C的每日建議攝取量,隨著不同年齡層而有所差異,衛福部建議,一般成人每日最低建議攝取量為100毫克,最高上限為2000毫克,但是,維生素C攝取過量或過少,都會對身體產生危害。營養師陳怡錞指出,許多人認為吃維生素C的好處相當多,且為水溶性維生素,多餘的維生素C會被人體排出體外,於是就拼命吃,想要達到更強的抗氧化功能,但是短時間內大劑量的攝取,長期下來恐會產生以下3點危害:

危害一/提高結石風險

維生素C代謝後會生成草酸,若長期每天攝取4000毫克以上的維生素C補充劑,卻沒有補充適量水分,過多的草酸容易與體內的鈣質結合,形成難以被溶解的草酸鈣,增加結石的風險。若本身屬於於易結石體質者,更不建議攝取過多維生素C。

危害二/腹瀉

維他命C屬於酸性物質,過量服用會刺激腸胃黏膜,使腸道過酸,進而導致腹瀉。若是患有胃炎、潰瘍的人服用過量維生素C,恐會讓症狀更加惡化。

危害三/產生戒斷症狀

長期服用高劑量的維生素C,會改變體內維生素C的調節機制,加速維生素C的分解和排泄,一旦劑量突然減低,例如本來長期天天服用2000毫克,突然減少為1000毫克,雖然仍超過衛福部的每日建議攝取量,但身體一時無法適應濃度落差,可能會導致戒斷反應,出現早期維生素C缺乏症壞血病的症狀,如齒齦腫脹、出血,牙齒鬆動等狀況。建議以遞減的方式逐漸減少服用量,減輕戒斷反應症狀。

營養師陳怡錞表示,維生素C過量攝取有礙健康,平時不建議大量補充,但若是處於感冒、高壓、空汙、吸菸狀況下,可以適量提高維生素C攝取量。(圖片提供/營養師陳怡錞) © 由 華人健康網 提供 營養師陳怡錞表示,維生素C過量攝取有礙健康,平時不建議大量補充,但若是處於感冒、高壓、空汙、吸菸狀況下,可以適量提高維生素C攝取量。(圖片提供/營養師陳怡錞)

【提高維生素C攝取4情況】:

營養師陳怡錞表示,維生素C過量攝取有礙健康,平時不建議大量補充,但若是處於以下情況,可以適量提高維生素C攝取量,維持身體機能正常運作。

情況一/感冒

如果感覺自己快要感冒,或已經感冒的民眾,一天維生素C的攝取量可以提高至2000毫克~3000毫克,有助於提升免疫力、舒緩感冒症狀。不過,建議每次以100~500毫克少劑量,分多次攝取吸收率較佳,並且要多補充水分,加速草酸排泄,也有助於感冒恢復。

情況二/高壓、緊張

人在高壓、緊張的環境下,腎上腺會分泌皮質醇及腎上腺素對抗壓力,在製造這些荷爾蒙時,最先被消耗的營養素就是維生素C。當缺乏維生素C時,動物的腎上腺素就會萎縮,導致身心俱疲難以抵抗壓力。但如果有足夠的維生素C,就能有足夠的抗壓性,此時建議一天攝取200毫克~300毫克的維生素C,協助身體對抗壓力。

情況三/PM2.5汙染嚴重

近期台灣PM2.5懸浮微粒汙染狀況嚴重,中研院研究已經證實,PM2.5不只引發心血管疾病、肺病,更會導致肝臟發炎,建議每天攝取200毫克~300毫克的維生素C,可以協助肝臟解毒作用。

情況四/吸菸

若是有吸菸習慣的民眾,要特別注意,抽一根菸約會消耗35毫克的維生素C,若一天抽20根菸就消耗掉700毫克的維生素C。由於體內許多功能皆需要維生素C協助維持正常運作,加上原本衛福部建議的100毫克,此時就必須要攝取大於800毫克的維生素C,才能維持生理機能運作。

【營養師小叮嚀】:

維生素C若長期攝取不足,可能會出現肌肉痠痛、無力等壞血病症狀。再加上組成體內血管、黏模需要膠原蛋白,一旦缺乏維生素C,膠原蛋白無法合成,會出現明顯牙齦流血、流鼻血,更嚴重的皮膚還會現點狀出血、瘀青的現象。

若出現以上症狀時,建議攝取富含維生素C的水果如芭樂、柑橘、奇異果、草莓、葡萄柚、釋迦等水果,當體內獲得足夠的維生素C,症狀自然就會改善。


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