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網傳:過貓會致癌?專家:品種大不同

華人健康網 華人健康網 2015/12/17 記者黃曼瑩/台北報導

喜歡吃野菜的人,應該對「過貓」等蕨菜不陌生,「過貓」被視為山野菜中,營養價值頗高的蕨菜。近來有一則網路傳言,被大量轉載分享:「警告:過貓(蕨菜)有致癌性,別再吃了!中央健保局關心您」。針對此網路訊息,健保署聲明,並未發送「過貓(蕨菜)」有致癌性的訊息。

「過貓」被視為山野菜中營養價值極高的蔬菜。 © 由 華人健康網 提供 「過貓」被視為山野菜中營養價值極高的蔬菜。

這一則早在幾年前就在網路流傳的訊息,近來又在LINE上死灰復燃,還署名「中央健保局」,但是健保署提醒民眾,本署已於102年7月23日更名為「衛生福利部中央健康保險署」了。至於訊息內容所指過貓有致癌性一事,由於國內尚無相關研究,健保署無法證實是真是假。

健保署表示,不會主動以簡訊、Line方式通知此類訊息,請民眾避免點選不明網站連結,進而下載不當檔案或程式,可能導致資料被駭或中毒。

過溝菜蕨無致癌成分 台灣過貓跟國外品種並不一樣

這一則謠言早於前幾年即有媒體陸續報導,而農委會也早於104年已經澄清表示,過溝菜蕨(或稱過貓)為蹄蓋蕨科,與網路所傳含致癌物質的拳蕨(碗蕨科)為不同植物,過溝菜蕨並無致癌成分。

毒物專家:國內常吃的蕨菜 無致癌原蕨品種

林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示,根據國外研究,蕨菜中名為Bracken(無中文翻譯)的品種,因含有原蕨成分,動物實驗發現真會造成老鼠罹患胃癌、腸癌、食道癌、乳癌等,但國內常吃的蕨菜無Bracken品種,民眾不用擔心。台灣的過貓跟國外的品種其實並不一樣。

過溝菜蕨(或稱過貓)為蹄蓋蕨科,與網路所傳含致癌物質的拳蕨(碗蕨科)為不同植物。 © 由 華人健康網 提供 過溝菜蕨(或稱過貓)為蹄蓋蕨科,與網路所傳含致癌物質的拳蕨(碗蕨科)為不同植物。

營養專家:過貓含豐富纖維質、鐵質

台中市澄清綜合醫院營養醫學門診主任劉博仁醫師也說明,過貓又稱「過溝菜蕨」,具有清熱解毒、利尿的作用。根據台灣地區食品營養成分資料庫,每100公克過貓,熱量約30大卡, 但它的粗蛋白含量有3.3公克,比許多蔬菜來得高。每100公克過貓,鉀含量就有350毫克,屬於高鉀蔬菜,有助於穩定血壓。過貓還含有豐富纖維質、鐵質,營養價值高,富有黏液,食用可幫助消化。其膳食纖維含量豐富,多達2.9公克。以及富含維生素A、C及B2、B6等與菸鹼酸,有助於皮膚及神經系統。

一般擔心蕨菜類所含有的「原蕨苷」物質,在實驗室的確發現具致癌性,例如胃癌、食道癌,但原蕨屬於水溶性且易被熱破壞毒性,因此避開生食,水煮3至5分鐘後,食用過貓是安全的,例如可以涼拌橄欖油醋食用。

【小辭典/過溝菜蕨】:

過溝菜蕨為蹄蓋蕨科,學名: Diplazium esculentum (Retz.) Sw.,與拳蕨(碗蕨科)學名: Pteridium aquilinum (L.) Kuhn var. latiusculum (Desv.) Underw. ex Heller為不同作物。

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