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網傳魷魚配香腸致癌 食藥署闢謠

中央通訊社中央通訊社 2016/7/30 張茗喧

(中央社記者張茗喧台北30日電)網路流傳魷魚、香腸一起食用恐產生致癌物至導致罹癌,衛生福利部食品藥物管理署表示,香腸、火腿等加工肉品多添加「亞硝酸鹽」助保存,但攝取量不足致癌,不需恐慌。

食藥署表示,市售香腸、火腿、培根等加工肉品,製造過程中多會添加「亞硝酸鹽」及「硝酸鹽」作為保色劑,維持產品色澤,抑制肉毒桿菌滋生,防止食物中毒事件。

食藥署說,據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準,亞硝酸鹽類、硝酸鹽類都可合法使用於肉製品及魚肉製品,設有限量標準,透過食品攝取的量不足以致癌,呼籲民眾別恐慌。

想維持健康生活,食藥署建議,平時就應注重飲食均衡、規律運動,維持良好生活習慣才是上策。1050730

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