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缺「碘」了嗎?促發育代謝,台普遍攝取不足

華人健康網 華人健康網 2016/7/6 圖文提供/大是文化

碘亦稱為碘酊,成人體內約含20至25毫克左右。其中70%到80%存在於甲狀腺,為甲狀腺素的構成成分。甲狀腺素刺激交感神經,具有促進能量代謝、蛋白質合成等代謝的作用。

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甲狀腺能控制發育、骨骼形成、生殖等生理機能,具有讓幾乎所有組織之能量代謝亢進的作用。亦負責細胞的新陳代謝,如提升全身的基礎代謝、增加氧氣的消耗量等,因此擔任人類成長期促進發育、成人期則是活絡代謝的任務。

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從飲食中攝取的碘,在胃及小腸上半部幾乎全部被吸收,其中大多被甲狀腺所攝取。碘為甲狀腺素的四碘甲狀腺素(T4)、及三碘甲狀腺素(T3)的成分。

血漿中剩餘的碘,以及被甲狀腺素解離出來的碘,最後約90%以上被排泄於尿液中,因此尿液中的碘含量,也就是碘攝取量的指標。

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缺乏症

碘若不足,會引發甲狀腺刺激素之分泌亢進,導致甲狀腺肥大、甲狀腺腫、甲狀腺機能低下等。

有報告指出日本以外的國家,普遍存在碘攝取不足的現象(台灣目前碘攝取量,平均100微克/升,僅達到世界衛生組織標準,100到199微克/升的低標)。

若懷孕期間欠缺碘,會引起胎死腹中、流產、胎兒先天性甲狀腺機能低下症。碘攝取不足時,亦常見克汀病(Cretinism,先天性甲狀腺機能低下症)等精神遲緩、成長或發達異常。

過剩症

碘含量影響甲狀腺素的分泌。因此,碘攝取過量或不足時,會產生相同的症狀。

本文出自大是文化《看得見的營養學》

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