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缺鎂易老化!多吃全穀食物「鎂」煩惱

華人健康網 華人健康網 2015/12/24 記者黃惠姍/台北報導

皺紋悄悄爬上你的臉,有可能是缺「鎂」導致!美國醫學博士指出,鎂質過低不僅會擴大自由基的傷害,也會加速自由基生成,造成人體老化和疾病。建議可以多吃小麥胚芽、杏仁、堅果,以及未加工的穀類等富含鎂的抗氧化物質食物,遠離老化危機。

小心皺紋悄悄爬上你的臉,有可能是缺「鎂」導致! © 由 Top1Health.com 提供 小心皺紋悄悄爬上你的臉,有可能是缺「鎂」導致!

美國醫學博士卡洛琳‧迪恩在其著作《鎂的奇蹟》一書中指出,鎂質過低不僅會擴大自由基的傷害,也會加速自由基生成,造成人體老化和疾病。如果體內的抗氧化物不足,過多的自由基就會開始傷害身體任何正常健康的細胞,包括蛋白質、酶、脂肪,甚至是DNA,導致心臟病、自體免疫及癌症等60幾種疾病。

腦內穀胱甘肽減少 恐是帕金森氏症徵兆

抗氧化的維生素與礦物質有鎂、晒、維生素C、維生素E等,以及身體細胞自然產生的抗氧化物質穀胱甘肽,這些抗氧化物質能終結體內過多的自由基。其中,穀胱甘肽還能讓身體排出化學物質的毒素。

然而,如果細胞在缺鎂的狀況下成長,穀胱甘肽的值較低,加上當自由基進入鎂值很低的細胞中,將鎂耗盡後,穀胱甘肽也會迅速耗盡,使細胞更容易受到自由基的傷害。神經科醫師布雷拉克指出,腦內黑質細胞中的穀胱甘肽量減少時,似乎就是帕金森氏症的徵兆。

每100公克的小麥胚芽,含有336毫克的鎂質。 © 由 Top1Health.com 提供 每100公克的小麥胚芽,含有336毫克的鎂質。

缺鎂使細胞膜出現漏洞 容易受自由基傷害

在一項利用培養皿皮膚細胞進行的實驗指出,當鎂質的量相當低時,自由基的生成速度會變成2倍。此外,在缺鎂的環境下成長的細胞,受到自由基傷害的程度是正常細胞的2倍。另一項研究指出,接受低鎂食物餵食的田鼠,體內的紅血球細胞也會缺鎂;鎂質過低會傷害細胞膜的重要脂肪層,使得細胞膜出現漏洞,更容易受到自由基的傷害。

富含鎂質好食物:杏仁、堅果、葵花子、南瓜子

缺鎂質對身體有這麼多傷害,那麼每天要補充多少鎂才夠?在理想狀態下,每日補充約300毫克的鎂,僅足以僅足以提供每日的消耗量。若有身心問題、面臨輕微或中度壓力、身體受傷、運動排汗量大、情緒不穩等情形,就需要增加攝取量。

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透過飲食補充鎂質,建議可以多吃綠色蔬菜、杏仁、堅果、種子、豆類、未加工的穀類食品。此外,小麥胚芽、葵花子、南瓜子、海鹽等,也含有豐富的鎂質。

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飲食中50%鎂 來自全穀類食物及蔬菜水果

美國農業局調查了女性的飲食後,發現有25%的鎂來自穀類產品,這表示你應該選擇攝取全穀產品,而不是吃白麵包與義大利麵,如此一來不但能減重,還能維持血糖平衡;另外25%鎂則來自蔬菜水果。

此外,肉類、魚類等蛋白質所提供的鎂僅佔18%,來自脂肪、甜食、飲料的鎂佔全部的14%。如果你的飲食包含較多的蛋白質及甜食、飲料,都必須有所節制,多攝取全穀類食物及蔬菜水果,才能攝取到足夠的鎂質。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/320/32672

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