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罹癌又有糖尿病 4招聰明吃控血糖

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2015/12/15 記者林芷揚/台北報導
新鮮魚類含有豐富蛋白質,癌友可適量補充。 © 由 華人健康網 提供 新鮮魚類含有豐富蛋白質,癌友可適量補充。

抗癌已經不容易,如果同時又有糖尿病,到底該怎麼吃?臨床上就有1位被診斷罹患乳癌的蘇小姐,本身又有10年的糖尿病史,擔心為了補充營養「吃太好」,會導致血糖飆高。營養師建議,以高蛋白質食物(魚、雞腿、豆漿、茶業蛋等)為主,不但能增強癌友免疫力,且比較不會影響血糖值。以下4個飲食絕招,讓罹患糖尿病的癌友,聰明吃出健康!

起司等乳製品含有乳糖,為了控制血糖應適量攝取。 © 由 華人健康網 提供 起司等乳製品含有乳糖,為了控制血糖應適量攝取。

台灣癌症基金會營養師鄭欣宜指出,需要特別注意血糖的癌友,應該以優質蛋白質食物為優先選項,並且控制全穀根莖類、水果、奶類的攝取量。另外,高熱量不等於高營養,像是勾芡羹類、餅乾、巧克力都含有高熱量,卻容易導致血糖升高,癌友應盡量避免。最後,還要注意體重變化,增加或減少太快都不好!

蔬菜雖然熱量不高,但因含有豐富的植化素和膳食纖維,癌友也應適量攝取。 © 由 華人健康網 提供 蔬菜雖然熱量不高,但因含有豐富的植化素和膳食纖維,癌友也應適量攝取。

癌友小心控血糖 飲食4招正確吃

第一招/高生物價蛋白質優先選

癌症治療期間最主要是攝取足夠熱量及蛋白質,以高蛋白質食物為主,當作營養來源較不會影響血糖值,而且蛋白質也是治療期間,身體修補、重建,以及調節生理機能所需要的重要營養素。另外,糖尿病患免疫力較差,免疫系統中的免疫細胞主要是由蛋白質所構成,若飲食中蛋白質不足,免疫系統就無法發揮正常的功能。

鄭欣宜營養師建議,可從飲食中攝取優質蛋白質,例如:新鮮魚類、肉類、蛋及乳製品,素食者則可選用豆腐、豆乾、豆包、豆漿等黃豆製品,點心可以烤雞腿、滷豆乾、茶葉蛋、無糖豆漿等增加蛋白質攝取量。

第二招/影響血糖食物適當攝取

影響血糖的食物是含有碳水化合物的食物,六大類食物中,有三大類會影響血糖,也就是全穀根莖類、水果及奶類。不過,這些食物不是完全不能吃。

全穀根莖類建議可選擇低GI(低升糖指數)的食物,像是糙米、五穀飯、燕麥等,比較不容易影響血糖。如果食慾不佳,可以吃蘿蔔糕、粄條、冬粉、地瓜等澱粉類來取代一般主食,但須注意份數的代換。

水果雖然含有豐富的植化素、維生素、礦物質,含糖量也高,鄭欣宜營養師建議,一天2-3份水果為限,一份水果約一個女生拳頭大小。建議水果直接吃,避免以果汁取代水果,以免攝取過量的水果及血糖過高。

奶類的營養素有蛋白質,但也含有乳糖,攝取過量仍會影響血糖,建議一天以一份低脂奶類為主,一份奶類約240c.c的鮮奶或3平匙的奶粉或者兩片起司。

第三招/攝取高熱量高營養食物

針對癌症糖尿病民眾,鄭欣宜營養師表示,應以攝取高蛋白高熱量食物為主,少量多餐、補充高蛋白點心,避免高GI(高升糖指數)、高熱量的食物,像是勾芡羹類、夾心餅乾、巧克力、含糖飲料等。建議可攝取複合食物,均衡攝取全穀根莖類、蛋白質、蔬菜類、適當油脂,延緩血糖上升。

蔬菜雖然熱量低,但還是要適量攝取,補充能抗氧化的植化素和膳食纖維,幫助穩定血糖,減少糖尿病併發症。

第四招/注意體重變化及血糖監測

治療期間需注意體重變化,避免體重增減太快,建議1個月內體重變化勿超過5%。體重下降越低,表示癌症患者發生營養不良的機率就越高。

另外,部分藥物會影響血糖值,使血糖增加,建議可以測量飯前及飯後配對血糖,減少高GI(高升糖指數)食物,避免血糖值過高。鄭欣宜營養師提醒,如果攝食量不足,並且有施打胰島素或服用降血糖藥,更要特別注意血糖變化,避免低血糖情形發生。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/320/31484

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