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罹癌要少吃肉?營養師破解飲食5迷思

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/6/7 記者黃惠姍/台北報導
罹癌要少吃肉?營養師破解飲食5迷思 © 由 華人健康網 提供 罹癌要少吃肉?營養師破解飲食5迷思

許多人得知自己罹癌後,只要聽到任何神奇偏方、食療配方,就像抓到一線生機一樣,將之奉為圭臬。在《華人健康網》5914呼叫醫師中,網友提問:「吃太營養會讓癌細胞增長?罹癌治療期間要減少肉類攝取?吃素沒營養?」這些癌症的飲食觀念是否正確,對癌症治療有幫助嗎,讓營養師為大家解析。

(資料來源/Donna營養師陳怡錞) © 由 華人健康網 提供 (資料來源/Donna營養師陳怡錞)

Q1/吃太營養會讓癌細胞增長?

除了肉類外,像是黃豆製品類、蛋、奶等,都是優良的蛋白質來源。 © 由 華人健康網 提供 除了肉類外,像是黃豆製品類、蛋、奶等,都是優良的蛋白質來源。

營養師蘇妍臣表示,根據美國《營養》(Nutrition)期刊指出,4成以上的癌症病人是死於營養不良,而非癌症本身。網路流傳常說吃的太營養,多是指「預防癌症飲食」,而非「治療癌症飲食」。

若體內已經有癌細胞,就會大大地影響體內原本平衡,產生相關的細胞激素,造成厭食、代謝率增加、體內減輕等問題,若此時飲食未即時介入,更會使相關的血球數及免疫力下降,造成療程中斷,使得癌細胞更有復發的可能,讓罹癌死亡率大幅增加。

Q2/罹癌治療期間要減少肉類攝取?

健康大眾的蛋白質建議攝取量,約為每公斤體重0.8~1公克,而癌症療程時的建議量,可達每公斤體重1.3~1.5公克,約是一般人的1.5倍。以60公斤的成年人為例,每日攝取蛋白質總份量約4~5份,而療程中的患者,攝取量可達7~9份,方可達到身體應付代謝所需。

不過,在臨床上,常會發生二個問題,第一是只吃肉,不吃其他食物,容易造成熱量不足,反而妨礙療程進行;第二,「蛋白質食物,吃到嘴巴裡,吞進去,才叫營養」,所以不是只有喝些湯湯水水,就能把蛋白質吃下肚,實際上,吃進的只有少量的胺基酸及油脂,更容易有營養不良的情形。

Q3/兩隻腳的肉類最毒,所以雞、鴨、鵝盡量不吃?

營養師蘇妍臣表示,以現代醫學來說,目前並沒有任何的人體實驗相關研究文獻指出,療程中食用雞、鴨、鵝等食物,會導致癌細胞擴散,倒是因為過度限制飲食,造成營養狀態不佳,反而會延誤療程,加重病情。

雞肉:可補虛溫中、補益五臟,『日華子本草』指出「止勞劣,添骨補精,助陽氣」。

鴨肉:滋陰、補血、養胃,『食物本草備考』指出「補虛乏,除客熱,和臟腑,利水道」。

鵝肉:甘溫,『隨息居飲食譜』指出「味鮮美,補虛益氣」。

Q4/「吃素」沒營養?

有些人會認為「吃素沒營養」,因此許多素食者在進行療程時,常被逼迫吃肉,其實這觀念並不正確。除了肉類外,像是黃豆製品類、蛋、奶等,都是優良的蛋白質來源,只要把食物份量補足,並不會造成營養不良的問題。

營養師蘇妍臣指出,若是全素者,務必和營養師討論飲食分配,若沒有專業建議,容易造成全素者易有營養缺乏的狀況。而生機飲食則較不建議,因生食容易有病菌殘留等問題,若再加上抵抗力不佳,反而有感染的疑慮。

Q5/吃「糖」會把癌細胞養大?

從預防癌症的角度來說,避免精緻醣類的攝取,有助於「預防癌症」發生。然而,在這生死攸關之際,應先考慮「熱量是否足夠」?若是導致營養不良的狀況發生,重創的絶對是自已的身體,而非癌細胞。若是擔心,精緻糖份是否會對身體造成傷害,可待療程結束,且未有體重下降或營養不良風險時,再做飲食調整,方是上上之策。

最後,營養師蘇妍臣提供癌症飲食的3個原則,供大家參考:

原則1/罹癌時的飲食以足夠的熱量為首要考量,次之為蛋白質的攝取,需達正常人的1.5倍。

原則2/蛋白質食物要吃進肚才是營養,食慾不振時,切勿只依靠湯湯水水來補充營養。

原則3/癌症各療程,也有不同的營養介入方式,無論是飲食調整,或是營養品補充,務必和營養師諮詢配合,才能達到最佳的治療效果。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/308/38382

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