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美味拌飯這樣做!DIY烤番茄煎蛋雜糧飯

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/1/21 圖文提供/采實文化
美味拌飯這樣做!DIY烤番茄煎蛋雜糧飯 © 由 華人健康網 提供 美味拌飯這樣做!DIY烤番茄煎蛋雜糧飯

雜糧米因為取得方便、健康養生,完成後會呈現艷麗的豆沙色。即使放涼口感也不會改變,很適合帶便當。

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★雜糧飯

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  • 材料(4人份):
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米…2杯(360ml)、混合雜糧30g、水2杯。

  • 作法:

    • 清洗及浸泡,接著將米與水放入鍋中,再加入混合雜糧並攪拌均勻。

    • 蓋上鍋蓋後開中火,煮沸後轉成小火煮10~13分鐘。熄火後燜10~15分鐘。再輕柔地攪拌使空氣進入到米飯。

雖然混合雜糧也可以和白米一起浸泡,但是因為有些雜糧的顆粒很細小,可能會穿過濾網。因此混合雜糧清洗後在炊煮前加入就可以了。

  • 關於混合雜糧兩三事:一般皆為混合紫米、小米、黃黍等數種穀類,採個別包裝的市售產品。只需要和白米混合後就可以炊煮,同時享受顆粒和軟Q的雙重口感。

【雜糧飯料理】

★烤番茄煎蛋雜糧飯

只要使用早餐常用的食材和一點巧思就能創造出不一樣的美味。烤過的番茄散發出迷人香氣,和雜糧米是絕配。

  • 材料(2人份):雜糧飯2人份、番茄切片(1cm厚)2片、雞蛋2顆、培根4片、鹽適量、醬油適量、橄欖油1大匙、芝麻菜適量。

  • 作法:

    • 鍋裡倒入油並均勻佈滿鍋面,以稍強的中火加熱。將番茄的兩面煎香,撒上鹽後起鍋。

    • 以廚房紙巾快速拭淨鍋底,再倒進橄欖油並使其均勻佈滿鍋面,開中火。接著放入培根煎至兩面焦脆後起鍋。

    • 用廚房紙巾快速清潔鍋底,倒入橄欖油並以中火加熱,打蛋進鍋。兩面均煎到半熟左右後淋上醬油。

    • 將已完成的米飯盛裝在容器,並以芝麻葉裝飾,並依序將1、2、3擺盤。最後依喜好添加醬油、粗粒黑胡椒調味。

  • 使用道具:鑄鐵圓鍋 18cm、瓷器圓盤 23cm、楓木飯杓。

本文出自采實文化《鐵鑄鍋飯料理》

原文網址 http://www.top1health.com/Article/248/34194

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