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美國胖子多政府有責 減少外食顧健康

中央通訊社中央通訊社 2016/7/6 中央社

(中央社台北6日電)美國聯邦農業補貼確保人們輕易取得便宜高卡路里食物,無形中塑造美國人的飲食,餐廳添加鹽及飽和脂肪則誘使人捨廚房選擇外食,這些在在讓胖子變多。研究指出,減少外食能降低變胖風險。

「洛杉磯時報」(Los Angeles Times)報導,上述因素再加上忙碌的生活型態、基因及天生抵擋不住高熱量食物的吸引力,使美國肥胖率大幅攀升。

根據刊載於「公共科學圖書館醫學期刊」(PLOSMedicine)的研究,相較於每週在家吃晚餐最多僅2次的人,每週在家吃晚餐5到7次的人罹患第二型糖尿病的風險降低了15%。

這項研究檢視了對衛生專家進行的2項大研究,比起在家吃晚餐次數較多的人,外食的參與者體重增加更多,這被視為是導致罹患糖尿病的主因。

午餐較常自己準備的人,體重明顯減少,幅度雖小,但在統計上仍相當具意義。

這項新研究和眾多研究呼應,指出外食與體重增加和較不健康有關連。這裡的外食尤其指速食店。1050706

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