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美食家葉怡蘭也捨不得分享的店

2014/6/30 朱芷君

自從去過和咖啡館相依為命的城市——巴黎後,一個「夢幻咖啡館」的想望,逐漸浮現。

這家店的裝潢應該獨具風格。擺脫連鎖式咖啡的單調乏味,也無須過度華麗,徒增壓迫。

這家店的餐點應該不譁眾取寵。不是一窩蜂賣某某產地咖啡,某某名店甜點,而是精挑細選符合店家調性的食物,滿足客人味蕾。

這家店應該尊重每個人。即使隻身前來,也不會被安排在擁擠的角落或廁所門口。桌與桌間適當區隔,不必強迫收聽別人的祕密,或跟著上直銷保險課。

最好有悠揚的音樂。最好有明亮的窗景。最好有親切的服務人員笑瞇瞇問:「今天還是老樣子?」

出人意料,台北真有這樣的咖啡館。

比想像更好的是,隱身於天母小巷中的「也趣」,不只是咖啡館,還結合了藝廊與傢飾,提供感官豐富的饗宴。

「我很喜歡這家店,幾乎不想告訴別人,」美食生活作家葉怡蘭笑說,在也趣她總能消磨很久,「常覺得時間不夠用。」

不似一般賣場炫耀浮誇的品味,也趣裝潢簡淨雅致,一樓為傢飾展售區和咖啡店,利用高低落差,營造寬敞明朗的空間,並引進充足自然光,無論從那個角落,都可以望見戶外綠意盎然,舒展視野。

傢飾區以北歐設計師品牌為主,包括餐具器皿、居家擺設,兼具實用及美感,「現代人生活壓力大,如果家裡能布置得漂亮舒服,會有放鬆的效果,」也趣店長淼淼表示。

低調不願曝光的負責人顏小姐,開店不是為了出名賺錢,而是希望將藝術生活化,因此除了藝廊展覽,也趣也不定期舉辦免費講座、音樂會,引領人親近藝術之美。

雖然市場不景氣,也趣藝廊的展覽仍以本地年輕藝術家為優先,「這點讓我很敬佩,」葉怡蘭說,台灣現代藝術作品相當精采,但世界收藏趨勢轉向中國,不少藝廊退出經營,也趣還願意提供初生之犢發表的舞台,連淼淼都承認,「老闆要很敢,」她回憶,開店第二年時竟有人來說,「你們店還在,真稀奇。」

這份堅持理想的氣魄,也反映在也趣的咖啡區。灰白色調,挑高裸露的設計,沈靜舒適;開放式的實心水泥吧台,手感溫潤,是顏小姐親自設計,請專人打造。餐具、杯盤則不惜成本使用也趣販售的品牌,以烏龍茶的茶具為例,便是陶藝名家王百祿手工燒製,一套3萬元,奢侈的待客之道令人驚嘆。

咖啡區扣掉寬敞的吧台,算算不過五張桌子,看似不把餐飲當成利潤中心,但「也趣非常專注在餐點上,」葉怡蘭觀察,「通常便宜、簡單的產品比較能被大眾接受,也趣卻不迎合市場。」

雖然不是咖啡迷聚集的場所,也趣對豆子的產地、烘焙方式、口感都有獨到的堅持,更特別選用法國女名廚Christine Ferber手工果醬調製茶品,成本昂貴,「完全不符合用在咖啡店的食材,」她指出。

「如果也趣開在我家附近有多好,」葉怡蘭說出心聲。吧台上的留言本裡,不少來客也同樣流連忘返,「香香的,美美的,這家店有實在的幸福感覺」;「家一般的畫廊,沒有架子的藝術展示是如此教人難忘」;更有人寫起詩來:「彎出巷子,彷彿回到世俗,這一道寂靜之門,我愛,我耽溺……」。

在也趣,一個人獨處不需要靠八卦雜誌打發。俯拾即是的恬美細節,提醒著,生活如此靜好,行樂當及時。

也趣傢飾藝廊咖啡 台北市中山北路七段140巷4號 02-2872-5296

營業時間:11:00~19:30 週一公休

交通:捷運石牌站轉公車224、601、紅19到終點站天母,或搭公車220、685到天母

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