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聚餐好多攤!假日精選瘦身日韓料理

華人健康網 華人健康網 2015/12/31 記者孫以琳/台北報導

跨年連假總是朋友聚餐、情侶約會的好時機,不過在歡慶的氣氛下,一不小心就會吃下過多高油、高糖或高鹽份的食物,導致體重也無限上升!究竟聚餐時要怎麼做出健康選擇?針對廣受台灣人歡迎的日韓料理,來看看美國健康資訊網站「Live Strong」的點餐建議吧!

針對廣受台灣人歡迎的日韓料理,來看看美國健康資訊網站「Live Strong」的點餐建議吧! © 由 華人健康網 提供 針對廣受台灣人歡迎的日韓料理,來看看美國健康資訊網站「Live Strong」的點餐建議吧!

日式料理這樣選!炸物、醃漬物、拉麵湯底要當心

許多人喜歡日式料理的清淡、少油、低熱量,但每樣日式美食都這麼健康嗎?其實日式料理當中,也隱藏著不少高油、高鹽陷阱!首先要避免的,就是重口味下酒菜、燒肉以及醃漬物,而味噌湯雖然是優良蛋白質來源,但由於鹽分含量高,因此心血管疾病患者格外需要注意食用分量喔~

其次,天婦羅與炸豬排等炸物也要盡量少吃。雖然天婦羅的食材看似健康,有許多蔬菜或海鮮,但經過油炸後熱量便大為提升,高溫也會破壞部分蔬菜中的維生素,影響到整體的營養價值。而拉麵的湯底也常加入了許多調味料或醬料,建議還是淺嘗即可。

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那麼日式料理有哪些健康好選擇?美國健康資訊網站「Live Strong」建議,不妨選擇涼拌海帶、小黃瓜沙拉作為第一道菜,主食就點清淡的生魚片壽司、生魚片丼飯、蕎麥麵或海鮮烏龍麵。不過如果對海鮮過敏,或者最近免疫力降低、腸胃狀況不太好,建議還是避開生魚片、握壽司等生食料理,改成雞肉或其他海鮮熟食。至於小菜則可以選擇毛豆,因為它含有鈣、鐵、磷、卵磷脂與異黃酮素等營養素,更有豐富的優良蛋白質以及膳食纖維,有助於在正餐前填飽肚子,這樣就能輕鬆吃更少囉!

在韓式泡菜鍋、海鮮豆腐鍋當中,都有豐富的白菜與豆腐,不僅低熱量,又能增加飽足感。 © 由 華人健康網 提供 在韓式泡菜鍋、海鮮豆腐鍋當中,都有豐富的白菜與豆腐,不僅低熱量,又能增加飽足感。

韓式料理這樣選!泡菜、豆腐鍋配綠茶好養生

美國「Live Strong」網站整理出幾項韓式料理的健康選擇,首先推薦的就是白菜跟豆腐!在韓式泡菜鍋、海鮮豆腐鍋當中,都有豐富的白菜與豆腐,不僅低熱量,又能增加飽足感。韓式拌飯也是不錯的主餐選擇,一道料理就有肉、有蛋、有飯跟海帶,營養均衡,而且沒有高熱量食物。肉類部分,建議選擇雞肉或海鮮,避免五花肉,以免光是肉類就吃進不少油脂!

韓式料理常要加點辣才好吃,你知道辣椒對健康也有不少好處嗎?它有助促進新陳代謝,並含有大量維生素C,能增強身體免疫力。至於小菜,則可以多吃泡菜、海帶、豆芽菜,補充膳食纖維與各類營養素。飯後不妨來碗人參雞湯,不僅補身還能減少飢餓感。另外,吃韓式料理時,與其搭配啤酒或韓國燒酒,不如改喝綠茶,更能去油解膩、減少脂肪囤積。

日韓料理的選擇原則其實相當類似,只要避開重口味的炸物、醃漬物,選擇清淡的海鮮、豆腐與蔬菜,約會聚餐時就可以輕鬆享受美食無負擔囉!

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