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肥胖都是吃來的 營養師教您減重無負擔

華人健康網 華人健康網 2016/3/26 文/阮綜合醫院體重管理中心許毓容營養師

黃護理師的減重心路歷程

(減重前76公斤,減重後52公斤)

「從工作開始,因為壓力大,吃飯時間不固定,食量也變得越來越大,體重開始慢慢上升,十多年來,飲食從不挑食也沒在控制,越來越胖導致身體狀況亮起了紅燈,於是透過營養師的諮詢,開始改變飲食習慣,再搭配運動,漸漸減掉了24公斤的肥肉,肚子完全小了一圈,身形變得更漂亮,精神和氣色也變得很好,穿衣服也自信許多,重獲健康的感覺真的很棒~!」

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■肥胖都是吃來的

近年來流行各種吃到飽料理、速食餐等,可以說現代人的肥胖都是「吃」來的,人的胃壁是肌肉組織,暴飲暴食,會讓胃越撐越大,過多的精緻糖和油脂的攝取,加上生活忙碌、缺乏運動等,容易造成高胰島素血症,也增加罹患代謝症候群的風險,例如糖尿病、高血壓、心血管問題等疾病。

減重最根本的方法就是均衡飲食,重要的維生素、礦物質也不可或缺,六大類食物:「主食」、「肉類」、「蔬菜」、「水果」、「油脂」、「奶類」都要均衡攝取,許多人愛吃的油炸肉類、羹湯類、糕餅類、堅果餅乾等油脂跟糖分含量都比較高,一個三角形小蛋糕的熱量相當於一碗飯。

吃下一碗魚翅羹必須要快走90分鐘才能消耗掉,肉類食品經過裹粉油炸後熱量足足多了3倍以上,隨手一杯全糖珍珠奶茶750cc,熱量都超過一個便當,過量食用都會增加體脂肪,所以減少精緻甜食、澱粉,並均衡攝取各類食物,建議可多食用熱量較低的蔬菜,增加飽足感,減少其他高熱量食物的攝取,幫助控制體重。

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■控制飲食及熱量

減重的正規方法就是控制飲食及熱量,若是BMI>32以上的病態性肥胖者,可以評估接受腹腔鏡減重手術,坊間的減肥方法,例如雞尾酒療法、特殊飲食減肥法等,都可能造成身體的負擔。另外適度的運動也可以幫助提升代謝,消耗多餘的熱量。

根據統計,肥胖的整體死亡率比起正常體重者高出18%,維持健康的體重可以降低罹患慢性病的機率。健康減重的基本原則,就是要減少「精緻」、「加工」食物的攝取,選擇新鮮天然的食物,避免高油、高鹽的烹調,補充足夠的水分及適度運動,才能瘦的健康。

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