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脂肪肝out!教你算每日熱量公式

華人健康網 華人健康網 2014/1/16 記者駱慧雯/台北報導

肥胖者普遍有體型發腫和脂肪肝的症狀,但臨床發現並非只有胖子會有脂肪肝,許多瘦子因飲食、慢性病和藥物的關係,肝臟代謝異常,囤積太多脂肪,也會有「肝包油」的症狀,長期可能造成肝臟機能損傷,嚴重時可導致肝硬化、肝衰竭甚至肝癌。若要消除脂肪肝,營養師提醒嚴格控制每日熱量總攝取量。

肥胖是形成脂肪肝的原因之一,但並不代表瘦子就沒有脂肪肝的健康困擾。 © 由 Top1Health.com 提供 肥胖是形成脂肪肝的原因之一,但並不代表瘦子就沒有脂肪肝的健康困擾。

擺脫酒精性脂肪肝 戒酒是王道

台中光田醫院營養室營養師蔡慧君表示,脂肪肝的形成原因可略分為「酒精性」和「非酒精性」。習慣性過度飲酒的人,會因酒精造成肝細胞變性和壞死,造成脂肪囤積肝臟,形成酒精性脂肪肝。正常情況下,罹患酒精性脂肪肝的人,只要戒除酒精性飲品,就能預防甚至消除「肝包油」的症狀。

「非酒精性脂肪肝」則是排除酒精以外所形成的脂肪肝,初期症狀不明顯,患者多因右上腹部腫脹、肝腫大、疲勞、黃疸等症狀接受健康檢查,發現肝功能指數(GOT、GPT)異常才驚覺脂肪肝的存在。

飲食消除脂肪肝 每日攝取熱量這樣算

國人受到飲食西化和肥胖盛行率升高的影響,非酒精性脂肪肝患者的比例不斷攀升,長期忽視不管,可能造成肝臟代謝異常,導致肝發炎、肝硬化甚至肝衰竭等疾病。對此,營養師建議民眾趁早建立良好的飲食、運動和體重管理等習慣,才能讓肝臟恢復擺脫油膩膩脂肪的糾纏,替人體扮演稱職的代謝和解毒角色。

蔡慧君營養師表示,對付脂肪肝,減重、運動和飲食控制是不可疏忽的三要素。 © 由 Top1Health.com 提供 蔡慧君營養師表示,對付脂肪肝,減重、運動和飲食控制是不可疏忽的三要素。

根據身高和體重的個人差異,每個成人的每日所需熱量也有不同。蔡慧君營養師建議,BMI(身高體重指數、理想體重)超過18.5、未滿24的正常體型者,一日的熱量總攝取值為每公斤體重乘以30大卡,若是60公斤的成年人,每日攝取總熱量不可超過1800大卡。

肥胖與身體新陳代謝異常有關,也會增加脂肪肝的發生機率,因此每日更需對吃下肚的熱量斤斤計較。BMI達24以上的「過重」者,每日熱量總攝取量為每公斤體重乘以25大卡。

BMI超過27以上者,熱量攝取限制更嚴格,照理應為每公斤體重乘以21大卡計算,但如此卻仍有吃太多的問題,建議改以「調整體重」搭配活動力做複雜性計算。

★調整體重=(實際體重-理想體重)x0.25+理想體重

  • 每日飲食熱量計算:

    • 實際體重:每公斤體重x21大卡。

    • 調整體重:每公斤體重x25大卡。

舉例:BMI超過27的男子,實際體重為100公斤,對應BMI的體想體重為60公斤,依上述公式計算出的調整體重為70公斤,分別再以實際體重和調整體重計算的每日攝取熱量建議為2100大卡和1750大卡。基於肥胖者應減少熱量攝取的原則,最後應採用調整體重的計算標準,每天攝取熱量以1750大卡為限。

每日攝取充足的膳食纖維,有助於預防脂肪肝形成。 © 由 Top1Health.com 提供 每日攝取充足的膳食纖維,有助於預防脂肪肝形成。

拒絕脂肪肝上身 每周吃蛋不過3

除了每日攝取熱量的嚴格限制之外,蔡慧君營養師提醒,膽固醇偏高的民眾易合併血脂異常的症狀,平日要少吃一點油脂,特別是飽和脂肪酸類的油脂,且避免吃內臟類食物,每周吃蛋黃的次數不可超過3次。

高纖蔬果也有助於預防和消除脂肪肝,特別是水溶性纖維,每日應攝取10至25克,食材包括燕麥、大麥、蘋果、香蕉、草莓、棗子、水梨等。此外,纖維質含量高的深綠色、白色和紫色蔬菜,每天攝取3份,也有助於預防脂肪肝的形成。

更重要的是,盡量減少攝取含糖飲料和精緻化的甜點,避免其消化分解太快,多餘的糖份來不及轉變為葡萄糖,反而變成脂肪,囤積在肝臟,導致脂肪肝。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/30/17326

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