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膳食纖維大勝豆漿!就讓豆渣解決你的便祕困擾

華人健康網 華人健康網 2016/11/21 記者羅詩樺/台北報導

喝豆漿喝了這麼多年,你可曾替渣想過它的感受?豆渣,是個好東西,雖然常常在榨完豆漿、做完豆腐後就被排擠在陰暗的角落,但是!它保存了黃豆很重要的靈魂,那就是不能被人體消化吸收,卻是現代人都非常缺乏、也時時刻刻需要的:膳食纖維。

膳食纖維大勝豆漿!就讓豆渣解決你的便祕困擾 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 膳食纖維大勝豆漿!就讓豆渣解決你的便祕困擾

當你經歷過千呼萬喚「ㄕˇ」出來的便祕痛苦、當夜半三更蹲在廁所只能無聲的吶喊、當肚子硬梆梆不是因為肌肉而是宿便…!誰都恨不得能立刻出現一招方法,來跟這些食物遺骸說聲永別。

根據衛福部的國民飲食習慣調查統計數據,台灣每10個人就有9個人可能「有便便在腸裡難拉」,成人男性平均膳食纖維攝取量,每日約是13.7公克,女性平均約是14公克,相較建議攝取量25~35克來說,可說是亮了一個超大的紅燈。

便祕危機從此解密!喝杯豆漿不如來盤豆渣

這時,就是豆渣派上用場的時候了,它從前默默無名、如今赫赫有名,全拜「膳食纖維」之賜,膳食纖維只存在於有細胞壁的生物,生物課都學過,只有植物才有細胞壁,所以,只有植物才有膳食纖維,以我們常吃的食物來說,像是糙米、薏仁、大麥等,以及青菜類、水果類和堅果種子類。

豆渣的膳食纖維屬於非水溶性膳食纖維,同時能增加糞便體積、促進腸道蠕動,這樣一來,糞便在腸道停留的時間就會減少,讓你的腸道再也不會是連假大塞車的雪山隧道,而是全台最筆直的台9線公路!

就拿豆渣跟大家常喝的豆漿相比,每100公克的豆漿熱量55大卡,膳食纖維0.6~1公克;但豆渣因為本來就是除去水份後的殘渣固體,100g的豆渣就有高達11.5g的食物纖維!這讓素來位於高纖蔬菜寶座的牛蒡狠狠被比下去,豆渣大勝2倍之多啊~(牛蒡的膳食纖維約5~7克左右)讓你腸道(嚐到)順暢再也不是問題!

台語說「結屎面」是形容一個人臉色不好,反映出排便不順,看臉就知道。 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 台語說「結屎面」是形容一個人臉色不好,反映出排便不順,看臉就知道。

附加利用價值高,怎麼用都不心疼!

「我排便都很順耶!而且每天都吃超多青菜水果,那豆渣還可以拿來幹嘛?」豆渣當然不是什麼省油的燈,它渾身上下的膳食纖維不只是對解決便祕有幫助,還可拿來作為其他用途。

清潔碗盤/黃豆渣中含有大量豆類皂素,皂素具有天然、良好的活性界面,可以幫助油脂乳化,使其溶於水中,是非常便利、環保的天然清潔劑。可以使用一點黃豆渣搭配原本的清潔劑使用,減少清潔劑使用量不但環保也更省錢。

拿點豆渣加入洗面乳,去角質效果很優喔~ © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 拿點豆渣加入洗面乳,去角質效果很優喔~

清潔肌膚/不想拿來洗碗,就拿來洗臉,天然ㄟ尚好,取用一點黃豆渣混合進原本的洗面乳或洗面皂中一同使用,微微粗糙的顆粒就是天然柔珠,能藉此清除毛孔髒污,更有一定的去角質作用。不過因為豆渣的粗細不是很均勻,記得每週一次左右就好,太頻繁會過度刺激肌膚。

有機肥料/豆渣豐富的蛋白質、大豆異黃酮、卵磷脂等營養素,就算自己不吃,家中的植物也可以吃!無論是新鮮、或是曬乾處理過的豆渣,都是很好的有機肥料,超方便喔~

如果沒有在家買黃豆磨豆漿的習慣,不妨到外頭的豆漿店面詢問是否有剩餘的豆渣可以索取,也是幫助資源再利用的好方法喔~

重點摘要

豆渣的膳食纖維高出豆漿許多,有便秘困擾的人可以適量補充豆渣,並多喝水幫助腸道順暢。也可拿來當作天然清潔劑,洗碗,洗臉都可以,或是加入植物盆栽中,作為有機肥料。

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