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自己種菜,天天吃不完的真食物

2014/6/30 曾沛瑜

廚房裡堆著一顆顆被蟲咬得坑坑疤疤的大白菜跟高麗菜,儲藏室正開著強力除濕機陰乾鹽漬過的白蘿蔔……,丁守中家的風景看得我跟攝影陳德信嘖嘖稱奇。

「大白菜跟高麗菜是我剛從山上採下來的。因為田裡沒灑農藥,我也沒空天天照顧,所以蟲吃剩的才輪到我們吃。」「白蘿蔔也是我自己種的,因為一次收成的量很大,所以都會拿一部份來醃蘿蔔乾。」談到自己的作物,丁守中眼裡盡是驕傲。

難忘從小跟著父親在陸軍802總醫院宿舍蒔花弄草的回憶,搬到石牌的公寓後,陽台就成了丁守中的後花園。「我曾經用直徑一尺半的花盆,種出將近100顆的櫻桃小番茄,也搭起架子種過葡萄,長了將近30串,但根本捨不得吃,就天天看著鳥兒來我家蹦蹦跳跳……。」

陽台種不過癮,丁守中默默燃起找塊地栽花種菜的想法。5年前,他拿自己跟媽媽的房子去貸款,終於在北投的竹子湖買下三分地,完成夢想。「我媽老笑我上輩子一定是佃農,所以這輩子才這麼想要一塊自己的田。」

研發奶油長絲瓜 連專業農夫都來討種子

滿櫃子跟種田有關的書,一袋袋國外網站買來的蔬菜、瓜果、花卉種子,雖是半路出家,但丁守中很有研究精神。

「因為吸收的養分不一,所以同一片田混種不同的蔬菜會長得比較好,且多元的氣味會擾亂昆蟲,也能避免蟲害,而到夏天蟲多的時候,我就種需要低度照顧的豆類、瓜果,冬天才種葉菜,專業農夫也有傳授,將朝天椒跟大蒜打勻稀釋後灑在田裡也能抗蟲……,」因為不用農藥,丁守中種出一肚子有機知識。

提到自己混種的奶油長絲瓜,他更是兩眼發亮。「第一年我把胖胖的奶油絲瓜跟長絲瓜種子灑在一起,讓它們互相授粉,然後留下最長的那條當種,第二年再繼續雜交,結果我現在種出來的絲瓜每條平均都超過80公分,隔壁的專業農夫跑來要種子,點水樓的老闆陳飛龍還想跟我預約今年要出貨!」

看丁守中愈說愈興奮,我也愈來愈確定,他的真實身份應該是農夫。

翻土、除草、施肥、收割高尿酸不藥而癒

完成這個農夫夢要價不斐。丁守中苦笑著說,「每個月貸款的錢換算下來,一週的菜錢就要三萬多,而且還要自己種!所以我媽都說我們家吃的是全世界最貴的菜。」

「不過我換到的是自己和家人的健康,」丁守中說得一臉滿足。

原來丁守中之前有尿酸過高的情形,開始種田以後,一週必須空出兩個下午來翻土、除草、施肥、收割……,運動量之大,兩、三個小時就能喝掉2000cc的水,結果高尿酸的症狀竟不藥而癒。

最大的好處還是吃得安心,而且一年四季都有吃不完的新鮮蔬菜。像龍鬚菜採完三天以後又長好了,不知道的人以為他種的龍鬚菜特別嫩,但其實是因為光是奢侈的只吃最嫩的前5公分就已經吃不完了,「真的是多到要拚命吃才行,」他笑著強調。

到丁家採訪這天,丁守中原本只打算跟平常一樣煮三菜一湯,但看到客人他就忍不住農夫的熱情,不斷把廚房裡的作物拿起來煮,結果不小心上了六菜一湯,卻道道都是田裡的心血:龍鬚菜、山葵、白蘿蔔……。

享用完那頓豐盛的無毒餐,我多少領悟到丁家餐桌的健康祕密。

大量的蔬菜會讓人不自覺減少澱粉跟肉類的攝取。雖然丁家那天只剩兩碗飯、一道雞肉,但因為有南瓜當主食,還有豐富的青菜,所以大家還是吃得很滿足。

家裡有個農夫全家想不健康也難

而這樣的飲食習慣也延續到孩子身上,溫子苓提到,兩個孩子都很喜歡吃青菜,正在美國忙於念書的老二,平常就會煮一大鍋有滿滿蔬菜的羅宋湯當儲糧。

家裡有吃不完的真食物也減少許多吃外食跟加工食品的機會。溫子苓苦笑著說,因為要努力把菜消耗掉啊!不過在家吃慣了,偶爾她提議要外食時,兩個兒子也會說「吃家裡」,請她隨便燒一燒就好;就連天天趕攤的丁守中,再晚還是會回家吃青菜。

只能說,家裡住著一個農夫,想不健康也難。

雖然一般家庭沒什麼機會真的去種田,不過,在陽台或頂樓種菜同樣是幫餐桌免費加菜的好方法。丁守中過去就是在陽台種生薑、九層塔、番茄、葡萄……,藝人許傑輝甚至把頂樓搞成農場,高麗菜、刈菜、大頭菜……,一應俱全。

看他們無論多忙都想抽出時間種菜,想必其中有不少樂趣和成就。試著在家種菜吧!這不僅能免費替家裡加菜,還能吃得更安心,連孩子也會因此愛上青菜呢!

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