您使用的是較舊的瀏覽器版本。若要獲得最佳 MSN 體驗,請使用支援的版本

自製什錦榖麥!護健康必備這3要件

華人健康網 華人健康網 2016/10/3 圖文提供/台灣廣廈

主材料 1:燕麥片

什錦榖麥的主要材料是燕麥片,這是由燕麥製成的穀類。燕麥是禾本科燕麥屬的穀物,也稱為「莜麥」。將燕麥的穀粒加熱以滾輪輾壓後.成為「麥片」狀態的食物就是燕麥片。

自製什錦榖麥!護健康必備這3要件 © 由 華人健康網 提供 自製什錦榖麥!護健康必備這3要件

燕麥含有豐富的蛋白質、膳食纖維、鈣以及鐵質等,也含有其他維生素和微量礦物質。尤其含有大量的膳食纖維,其含量大約是糙米的 3 倍、白米的 19 倍之多。

燕麥片含有許多我們容易缺乏的營養素,可以消除便秘,熱量低而且吃了不容易餓。正因為有數不清的好處,目前是受世界矚目的好食材。

另一個在本書中經常出現的材料是「麩皮麵粉」。麩皮是小麥的外皮部分,也稱為「麥麩」。一般經過精製的麵粉,都將這個麩皮部分去除,但麩皮中其實含有許多膳食纖維,也含有豐富的鐵質、鎂、鋅、銅、鈣等礦物質以及維生素。

主材料 2:水果乾

使用新鮮的水果加以乾燥後的水果乾,將許多營養凝結在其中,可說是「天然的營養補助品」。由於水分減少,即使吃一點點也能有效率地攝取到營養,這就是水果乾的魅力。

含量特別多的成分就是膳食纖維,以及鉀、鐵質、鎂、鈣、鋅、銅、磷等等的礦物質。這些礦物質在平常的食物中可能無法攝取到足夠的分量,因此把礦物質凝結起來的水果乾很適合用來補充營養。

另外,水果的果肉或外皮色素上含有被稱為「植化素」的微量化學物質,這些成分能提高體內的抗氧化力。變成水果乾後,抗氧化力也不會耗損,因此針對活性氧讓細胞氧化、提早老化的問題,能提供抗老保養的功效,甚至是改善生活習慣病的症狀都能發揮作用。

自製什錦榖麥!護健康必備這3要件 © 由 華人健康網 提供 自製什錦榖麥!護健康必備這3要件

主材料 3:堅果‧種子類

和什錦榖麥很相配的堅果類或種子類,在營養上的優異之處就是其油脂成分。含有亞麻油酸、油酸等不飽和脂肪酸,以及卵磷脂之類的脂溶性營養素。

魚類油脂中富含的不飽和脂肪酸,在堅果類或種子類中的含量也很多,能夠預防動脈硬化。尤其亞麻油酸和α-亞麻油酸是必須脂肪酸,因為無法在體內自行製造,所以必須從食物中攝取。另外,卵磷脂則是和腦部神經傳導物質的生成有關。

除此之外,也含有維生素 E、鎂、鋅等等,對於預防動脈硬化或高血壓、改善糖尿病或骨質疏鬆症也具有效果。堅果類或種子類和燕麥片、水果乾彼此完整互補,是營養均衡度非常好的搭配組合。

本文出自台灣廣廈《神奇什錦榖麥の健康自癒奇蹟》

更多來自華人健康網的文章

image beaconimage beaconimage beacon