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茶不只能喝 還有這些意想不到的好處

華人健康網 華人健康網 2016/4/5 圖文提供/時報文化

在日本,每年四月中旬開始就會摘取新茶,京都由於較鹿兒島等地寒冷,宇治茶的摘取時間會較為晚一些,再早也要到黃金週之前。持續尚為寒冷的日子,到了黃金週就會轉暖,抹茶因為要覆蓋蘆葦簾,所以不會照射到陽光,生長上較為緩慢,因此,摘取新茶的時間也較晚,大概在五月下從至六月左右收成。

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新茶的嫩芽因為很柔軟,請將喝完煎茶後的茶渣取起,稍微擰乾後加入醬油和柴魚片後做成涼拌菜食用。不但美味也對身體有益。另一種食用方式是,在大太陽下曬乾後的茶渣用攪拌機絞碎,加入炸天婦羅的麵衣中或煮好的米飯中食用亦可。在茶芽柔嫩的新茶時期這些都是美味的佳餚,請試著品嚐。

為什麼我會鼓勵大家吃茶呢?

那是因為茶沒有熱量,而且內含對身體有益的成分,關於茶胺酸和維生素A的作用就更不用特別說明了,重點在於泡過茶後的茶渣殘留許多營養素,茶葉富含兒茶素、黃酮、礦物質、維生素C、維生素B以及皂素等成分,經由茶葉溶解於水中,再倒入茶杯喝進體內。

只是,仍有一些成分無法溶解於水中,仍然留存於茶渣之中,最具代表性的就是β胡蘿蔔素(維生素A),而這個成分是能補充肌膚水分、強健消化器官的有益物質。其他還有維生素E,對糖尿病等疾病有治療功效。

(圖片/取材自維基百科) © 由 華人健康網 提供 (圖片/取材自維基百科)

舉例來說,據說經常飲用抹茶的人,血糖值在早餐前約150mg/dl,餐後則是超過200mg/dl,但HbA1c 值(醣化血色素)卻不會上升,會抑制約6.5%至6.7%左右。

患有糖尿病的人也許都知道,一般血糖值比例與HbA1c值成正比,但由於抹茶富含維生素E,所以會出現上述的情況。而抹茶也富含葉綠素,飲用方式是將茶葉用石臼碾成粉後泡水溶解飲用,與直接食用茶葉是同樣的意義。因此,直接攝取前述成分上,我個人認為食用要比飲用來得有益。

茶多半內含的兒茶素擁有抗菌作用,而可以製成各種消毒劑。某家醫院的護士寫的書中提到,用消毒紗布以茶葉擦拭臥床的老人家的床鋪,可以有消毒異位性皮膚炎與白癬等疾病。將茶渣收集後乾燥,包入紗布中浸泡至洗澡水,洗一個茶澡也不錯……茶葉是自然物品,所以幾乎沒有任何副作用。

本文出自時報文化《京都百年老舖》

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