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莫叫紫外線催人老 巧吃南瓜抗老化

華人健康網 華人健康網 2016/10/12 記者駱慧雯/台北報導

秋冬季節,太陽光打造的火傘稍稍收斂,但紫外線依然無聲無息地「放大絕」,不斷釋放出強烈的破壞力,準備未加防範的人們曬老!為了防止肌膚老化,許多女性外出時拚命塗防曬乳且全身衣著包緊緊,但妳知道嗎?日常飲食中適量攝取南瓜,也能降低紫外線造成的氧化傷害,預防肌膚老化。

莫叫紫外線催人老 巧吃南瓜抗老化 © 由 華人健康網 提供 莫叫紫外線催人老 巧吃南瓜抗老化

紫外線照過頭!活性氧加速肌膚老化

預防肌膚老化,做好防曬是首要之務!無論是哪一個季節,外出若沒做好防曬的措施,肌膚受到過量紫外線的照射,不僅容易曬傷,也會促進皺紋和斑點的生成,讓肌膚年齡提早變老,甚至會導致皮膚癌。而讓紫外線成為肌膚殺手的關鍵,便是「活性氧」。

肌膚受到過量紫外線的照射,不僅容易曬傷,也會提早老化。 © 由 華人健康網 提供 肌膚受到過量紫外線的照射,不僅容易曬傷,也會提早老化。

飲食抗老化!天天5蔬果+全穀根莖類

聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示,不只是紫外線,壓力、運動過度等生活習慣,也會讓身體產生更多的活性氧,加速身體和肌膚老化。想要對抗老化,除了做好體外防曬,養成均衡飲食的習慣,特別是含有多樣化且豐富植化素、維生素和礦物質的植物性食材,都具有消除活性氧的作用,民眾只要落實天天5蔬果,以及主食類以全穀根莖類取代1/3精緻白米飯的飲食秘訣,就能預防老化。

吃南瓜別吐皮!營養多多更美顏

其中,台灣一年四季都吃得到的南瓜,就是個不錯的全穀根莖類選擇。南瓜成分中的豐富維生素C、E和β-胡蘿蔔素,都是有助清除活性氧的優秀營養素,可以減少紫外線造成的肌膚老化問題,養顏美容。而且,β-胡蘿蔔素還能預防癌症和動脈硬化,保護眼睛。

南瓜成分中的豐富維生素C、E和β-胡蘿蔔素,都是有助清除活性氧的優秀營養素, © 由 華人健康網 提供 南瓜成分中的豐富維生素C、E和β-胡蘿蔔素,都是有助清除活性氧的優秀營養素,

南瓜一身是寶,裡裡外外都能食用,哪個部位最抗老?侯玟伊營養師表示,從營養學的角度來看,皮所含類黃酮(ISOFLAVONE)比較多,類黃酮是多酚化合物中最大的一類,因此吃南瓜時,可別忘了把珍貴的南瓜皮也一起吃下肚。至於不同的南瓜品種,可多選擇外皮偏黃、澄色的,通常β-胡蘿蔔素含量較高。

【示範料理/普羅旺斯雜燴】(《醫食同源》一書提供)

  • 材料:南瓜100公克、洋蔥60公克、青椒1個、大蒜10公克、茄子1條、番茄150公克、橄欖油2大匙、鹽1/3小匙、胡椒少許、白酒2大匙、月桂葉1片、白酒醋1小匙。

  • 作法:

    • 洋蔥和青椒洗淨,南瓜去籽和蒂頭,都切成2公分塊狀。大蒜切薄片,茄子縱切成4等分再切成2公分厚。番茄切成一口大小。

    • 鍋中倒入油加熱,放入大蒜和洋蔥爆香,再加入番茄拌炒一下。

    • 放入南瓜、青椒、茄子,加入鹽、胡椒、白酒、肉桂葉,蓋上鍋蓋以小火煮15分鐘,煮到蔬菜軟爛,關火前淋上白酒醋即可。

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