您使用的是較舊的瀏覽器版本。若要獲得最佳 MSN 體驗,請使用支援的版本

萬聖節不吃它要幹嘛?營養師蔡怡瑄教你:低卡萬聖豆腐焗麵!

華人健康網 華人健康網 2016/10/28 文/營養師 蔡怡瑄

說到萬聖節,怎麼可以少了南瓜呢?南瓜含有果膠、礦物質、豐富β-胡蘿蔔素,是個老少咸宜的根莖類食物。因此,除了刻成搞怪南瓜燈外,可別放過好好料理一番的機會,來一道營養美味又低卡的萬聖豆腐焗麵吧!

萬聖節不吃它要幹嘛?營養師蔡怡瑄教你:低卡萬聖豆腐焗麵! © 由 華人健康網 提供 萬聖節不吃它要幹嘛?營養師蔡怡瑄教你:低卡萬聖豆腐焗麵!

維生素A保視力,肌膚、骨骼好健康

南瓜含豐富β-胡蘿蔔素,經消化吸收後可以還原成維生素A。而維生素A更是好處多多,可以幫助視覺形成,維護視力;維持上皮細胞分裂增殖,促使黏膜細胞合成,並分泌醣蛋白,保持肌膚水噹噹;維持骨骼正常發育。

豐富礦物質、中GI,取代主食控制血糖

南瓜含鉻豐富,鉻可維持胰島素機能正常運作,且南瓜纖維高、GI值較低,可以將部分主食用南瓜代替,不僅很有飽足感,也是聰明控制血糖的好方法喔!

萬聖節到來,不妨試試南瓜豆腐焗麵,用嫩豆腐和牛奶,取代高熱量的鮮奶油和麵粉,做成口感綿密又奶香十足的白醬,配上南瓜和筆管麵,美味、飽足、少負擔的好吃焗烤料理呢!

萬聖節不吃它要幹嘛?營養師蔡怡瑄教你:低卡萬聖豆腐焗麵! © 由 華人健康網 提供 萬聖節不吃它要幹嘛?營養師蔡怡瑄教你:低卡萬聖豆腐焗麵!

材料/

筆管麵60公克、蝦仁20公克、南瓜100公克、青花菜70公克、甜椒30公克、嫩豆腐1/2盒、牛奶50毫升、鹽巴少許、起司片30公克

熱量/

480大卡

作法/

1.將嫩豆腐切碎後,用湯匙在篩網上將嫩豆腐壓泥、過篩,加入鮮奶和鹽巴混和均勻,就是低卡健康的白醬。。

2.南瓜切片、花椰菜切塊、甜椒切條。

3.筆管麵燙熟、蔬菜和蝦仁川燙後撈起,稍微用餐巾紙把多餘水分吸去。

4.取一平底鍋用小火將麵、配料及白醬拌炒均勻,就可放入容器中並鋪上起司片。

5.放入預熱好的烤箱(上下250度),烤至表面金黃色(大約6-7分鐘)就好囉!

萬聖節不吃它要幹嘛?營養師蔡怡瑄教你:低卡萬聖豆腐焗麵! © 由 華人健康網 提供 萬聖節不吃它要幹嘛?營養師蔡怡瑄教你:低卡萬聖豆腐焗麵!

更多來自華人健康網的文章

image beaconimage beaconimage beacon