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葉黃素怎麼吃好吸收?營養師教你正確吃!

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/6/13 記者洪毓琪/台北報導
葉黃素怎麼吃好吸收?營養師教你正確吃! © 由 華人健康網 提供 葉黃素怎麼吃好吸收?營養師教你正確吃!

隨著3C產品的盛行,現代人用眼時間大幅拉長,對於眼睛的保養也越發重視,而補充葉黃素護眼更成為許多上班族的例行公事!在《華人健康網》5914呼叫醫師中,就有網友提問:「液態葉黃素怎麼喝最好?是不是要先含在嘴巴,慢慢吞比較容易吸收?」究竟葉黃素該怎麼補充,才能被人體有效利用?就讓專業營養師來為我們解惑!

日常生活中常見的甘藍菜、地瓜葉、菠菜、玉米、綠花椰菜、芥蘭菜、青碗豆、蘿蔓葉、雞蛋、南瓜等食物,就是相當好的葉黃素獲取來源。 © 由 華人健康網 提供 日常生活中常見的甘藍菜、地瓜葉、菠菜、玉米、綠花椰菜、芥蘭菜、青碗豆、蘿蔓葉、雞蛋、南瓜等食物,就是相當好的葉黃素獲取來源。

補葉黃素為何能護眼?適度攝取有利維持黃斑部健康

市售葉黃素產品可分為脂溶性與游離型2大類型。倘若,選擇的是脂溶性葉黃素,則建議在飯後食用吸收度較佳;如果是游離型的產品,則是飯前飯後食用皆可。 © 由 華人健康網 提供 市售葉黃素產品可分為脂溶性與游離型2大類型。倘若,選擇的是脂溶性葉黃素,則建議在飯後食用吸收度較佳;如果是游離型的產品,則是飯前飯後食用皆可。

孫語霙營養師表示,在討論葉黃素該怎麼補充前,不妨先來了解補充葉黃素為何有助保護眼睛。事實上,葉黃素是構成人體眼睛內黃斑部組織的重要色素,而黃斑部位在眼球正後方的視網膜中心,主要負責眼部感光細胞的運作,包括聚焦、人孔、色彩辨識等功能都少不了黃斑部的協助。

倘若恰巧服用的葉黃素產品為脂溶性葉黃素,一同搭配含有油質成分的魚油,確實有利促進人體吸收。至於維生素E的作用,則是扮演抗氧化劑的關鍵角色,能夠減緩DHA、葉黃素這類易被氧化(光、熱、氧氣)的營養素的時間。 © 由 華人健康網 提供 倘若恰巧服用的葉黃素產品為脂溶性葉黃素,一同搭配含有油質成分的魚油,確實有利促進人體吸收。至於維生素E的作用,則是扮演抗氧化劑的關鍵角色,能夠減緩DHA、葉黃素這類易被氧化(光、熱、氧氣)的營養素的時間。

因此,一旦黃斑部受損、病變,就可能影響眼部功能的正常運作,導致視力模糊、視物變形、扭曲,變大或變小。可是,偏偏當中關鍵的葉黃素成分,人體無法自行製造、合成。所以,除了平時做好防曬、勿用眼過度外,適度從飲食中補充葉黃素,就是相當不錯的保養方式!

補葉黃素這樣吃!天然蔬果輕鬆滿足一日所需

不過,孫語霙營養師也強調,不同族群在葉黃素的補充需求上也大不相同!若只是一般保養,每天攝取5~10毫克的葉黃素即可,而這樣的需求,透過日常飲食來補充就相當足夠。

譬如,日常生活中常見的甘藍菜、菠菜、芥蘭菜、地瓜葉、青碗豆、蘿蔓葉、綠花椰菜、南瓜、玉米、雞蛋等食物,就是相當好的葉黃素獲取來源。每天從中適度攝取2到3份,就能輕鬆滿足人體需求!

葉黃素保健食品吃對了嗎?營養師破解4大Q&A

至於曾有黃斑部病變者、糖尿病病友、曾進行過眼部手術、高度近視者(近視800度及以上者)、以及工作需長時間用眼,導致眼壓偏高的族群,則建議每天攝取30毫克的葉黃素來加強補充。

但是,以30毫克的需求量來說,想要透過正常的飲食方式來加以攝取確實不易!因此,適度透過坊間販售萃取提煉而出的葉黃素保健食品,來加強補充也是選擇之一。不過,市售標榜含有葉黃素的保健食品有百百種,民眾到底該如何選擇、服用?對此,孫語霙營養師特別針對網友們常有的4大疑慮,一一來解釋、說明:

Q1/液態葉黃素人體比較容易吸收?含在嘴巴,慢慢吞吸收更好?

孫語霙營養師指出,不論是固態還是液態葉黃素,在人體吸收的效果上並無差異性。且葉黃素的營養成分主要吸收位於小腸,所以慢慢吞是不會造成吸收率的差異。

Q2/飯前吃,還是飯後吃?葉黃素該怎麼吃最好?

關於這一疑問,必須從葉黃素的分子型態討論起。一般來說,市售葉黃素產品可分為酯化型與游離型2大類型。倘若,選擇的是酯化型葉黃素,則建議在飯後食用吸收度較佳;如果是游離型的產品,則是飯前飯後食用皆可。

Q3/葉黃素不可與β-胡蘿蔔素併用,以免降低吸收率?

確實有這一回事!根據藥物動物學,以及美國研究發現,同屬於類胡蘿蔔素的一員的葉黃素與β-胡蘿蔔素,若一起合用,確實人體中會有相互競爭的情況發生,進而影響彼此的吸收。

不過,值得注意的是,上述研究中指的是皆為萃取物高劑量葉黃素與β-胡蘿蔔素,如果只是天然蔬果中所含有的β-胡蘿蔔素、葉黃素,則沒有這麼大的影響,民眾不需過度擔憂。

Q4/想要增加葉黃素的吸收效果,和魚油、維生素E一起吃就對了?

孫語霙營養師解釋,這是因為葉黃素及魚油中的DHA成分皆是構成眼部視網膜的重要成分之一。且身體無法自行合成上述2大營養素,在此情況下,適度的營養補充也就有其必要性。

再加上,倘若恰巧服用的葉黃素產品為脂溶性葉黃素,一同搭配含有油質成分的魚油,確實有利促進人體吸收。至於維生素E的作用,則是扮演抗氧化劑的關鍵角色,能夠減緩DHA、葉黃素這類易被氧化(光、熱)的營養素的時間。

【營養師小叮嚀】:

最後,孫語霙營養師也提醒,想要正確補充葉黃素護眼,不光要慎選上游原料製造商、認明專利認證,品質較有保證外;更應依個人需求來謹慎選擇,建議有疑問者不妨諮詢專業營養師,或藥師後,再選擇較恰當。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/302/38435

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