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蔬果量不夠人更老!飲食3原則變年輕好簡單

康健雜誌 康健雜誌 2016/8/29 林又旻

董氏基金會日前公布一項調查,調查50~69歲之間的熟齡族的蔬果飲食習慣,發現熟齡族吃蔬果的比例雖然較年輕來得高,但還是低於衛生福利部的建議量,也就是一天至少2份水果、3分蔬菜。

有趣的是,經過交叉比對之後發現,蔬果吃越多的人,越會感覺到自己比較年輕,疾病也比較少。

多吃蔬菜水果的人,覺得自己比同年齡人年輕

董事基金會食品營養中心企劃組組長潘紀倫說明,這項調查是透過面訪全台灣300位熟齡族群所得到的結果,透過這次的調查發現,覺得超過50歲就算老的熟齡族,平均每天只有吃0.6份水果、1.8分蔬菜;覺得超過70歲才算的齡族,平均一天吃1.4份水果、2份蔬菜。覺得自己比同年齡還要年輕的人,蔬菜、水果的攝取量都比較多。

事實上,蔬菜水果當中含有許多營養素,像是維生素、礦物質、必需胺基酸、優質碳水化合物等,都是我們人體每日所需要的營養素;此外,植物當中富含的植物色素,像是:花青素、類胡蘿蔔素、葉黃素等,除了補充身體所需之外,還是優質的抗氧化劑,可以協助身體對抗自由基,減緩人體的老化速度。

水果攝取不足,身體毛病百出

該研究透過交叉比對,發現每天吃不到2份水果的人,有比較多的健康問題,像是:睡眠品質不佳、肩頸容易痠痛、容易疲倦、容易便秘,這些人得到高血壓與糖尿病的比例也較高。

*樣本數:未滿兩份為105人;2份及以上為193人

相反地,每天吃2份以上水果的人,身體的確相對比較健康。

董氏基金會營養師尤宣文指出,過了50歲之後,身體的代謝功能會逐步下降,如果沒有控制或調整飲食習慣,長期下來有可能產生「代謝症候群」,進而會發展成高血壓、糖尿病等慢性疾病,影響老年生活品質。

掌握飲食三原則,讓身體年齡小於實際年齡!

想要擁有健康的身體,必須懂得如何飲食。董氏基金會建議熟齡族,只要掌握飲食三原則,就可以讓身體年齡小於實際年齡。

© 由 CommonHealth 提供

一、選擇高營養、高CP值的水果:在選擇水果上,盡量以當季水果為主,像是:奇異果、芭樂、木瓜、小番茄等水果。

二、多一點膳食纖維與水果酵素:膳食纖維是人體腸道酵素無法分解的植物性非澱粉多醣類和木質素,可以促進腸胃蠕動,分為水溶性纖維及非水溶性纖維。水溶性纖維包括各種水果、豆類、燕麥片、洋菜、木耳、海帶、紫菜、菇類、瓜類、莢豆類及蔬菜莖部;而非水溶性纖維包括青菜、全穀類。天然酵素可以協助食物消化,減少便祕的機會,鳳梨、奇異果與木瓜都含有很多酵素。

三、每餐都要吃水果:調查中發現,大部分受訪者都是在晚餐時才吃水果,但晚餐通常吃得比較多,水果的份量自然也不多。所以,盡量將吃水果的時間分散在三餐當中,這樣就能多吃一點水果。

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