您使用的是較舊的瀏覽器版本。若要獲得最佳 MSN 體驗,請使用支援的版本

薑蒜粥治感冒?營養師:煮法是關鍵

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/1/22 記者駱慧雯/台北報導
坊間流傳蔥薑蒜粥是治感冒的特效藥,可加速疾病的康復,但營養師提醒材料先放後放的關係很大。 © 由 華人健康網 提供 坊間流傳蔥薑蒜粥是治感冒的特效藥,可加速疾病的康復,但營養師提醒材料先放後放的關係很大。

又感冒了?受到強烈大陸冷氣團和逼近的超級寒流影響,全台籠罩在低溫之中,許多人生病感冒、掛病號,坊間流傳蔥薑蒜粥是治感冒的特效藥,營養師則提醒,這類食療的保健關鍵在於「怎麼煮」!

天氣一變冷,受寒感冒的人就變多。 © 由 華人健康網 提供 天氣一變冷,受寒感冒的人就變多。

蔥薑蒜成分大不同!治感冒怎麼煮?

趙函穎營養師建議多攝取富含維生素C和植化素的新鮮蔬果,可提升抗氧化力和免疫力,預防感冒。(圖片提供/趙函穎營養師) © 由 華人健康網 提供 趙函穎營養師建議多攝取富含維生素C和植化素的新鮮蔬果,可提升抗氧化力和免疫力,預防感冒。(圖片提供/趙函穎營養師)

天氣一變冷,受寒感冒的人就變多,坊間流傳蔥薑蒜等天然辛香料,性質辛溫,具有排寒暖身的作用,加米煮成粥,可以溫中補胃、發汗解熱,緩解感冒、頭痛、發燒等不適症狀,加速病痛的康復。

趙函穎營養師表示,蔥薑蒜確實可以提升人體免疫力、提振食慾、預防感冒,或加速感冒的痊癒,不過,這前提是「要用對」!薑的有效成分「薑烯油」,具有祛寒暖身的作用,有助治療感冒,但要讓薑烯油釋出,薑一定要比米飯先煮,或是混在米飯中持續煮20分鐘以上。

同樣是可以讓體感溫度變高的辛香料,蔥和蒜卻不宜和粥共煮太久。蔥和蒜所含的揮發性成分「蒜素」,有殺菌抗菌、緩解喉嚨痛的作用,也能防治感冒,但是加熱煮太久會揮發消失,因此建議煮粥起鍋前再放就好,且喝粥的時候也要把大蒜和蔥通通吃下肚,才有保健的效果。

老薑暖身一級棒!外用也有安全守則

用辛香料驅除感冒的方法相傳已久,除了蔥薑蒜粥之外,老薑切片塗抹太陽穴也是常見傳聞之一。趙函穎營養師提醒,薑帶有刺激性,直接塗抹易造成皮膚過敏;較建議的作法是取老薑3至4片,加水1000c.c.,熬煮約20分鐘,直接喝,或是再用毛巾沾取薑水敷於肚臍、背部或後腦勺,都有溫熱驅寒的效果。

別亂用偏方!感冒照護6原則

面對冷颼颼的天氣,如何讓感冒快快好?趙函穎營養師提醒,一般感冒大約3至5天就會慢慢痊癒,民眾千萬不要迷信偏方,例如:喝蛇膽酒、辣椒水擦鼻子等,都可能讓免疫力更差,讓感冒變得更加嚴重;正確的感冒照護原則,除了多休息之外,也要多補充水分和營養,且善用外用的保暖小物,才能加速揮別感冒的折磨。

【感冒照護6原則】

1.多休息。

2.多補充水分。建議煮老薑茶來喝,3、4片老薑可以煮500c.c.至1000c.c.的水。

3.多吃新鮮蔬果:富含維生素C和植化素的蔬果可以提升抗氧化力,蔬果的膳食纖維也能保健腸道健康,提升免疫力,建議蔬果包括:草莓、櫻桃、紅椒、黃椒、大蕃茄等。需注意的是,檸檬果肉中富含維生素C,受熱易被破壞,不宜泡熱水飲用;檸檬皮含有檸檬精油,適合燙泡熱水後食用。

4.補充好的蛋白質食物:人體有許多的免疫球蛋白,需要補充足夠的優質蛋白質,才能提升免疫力,對抗感冒。例如:豆類(黃豆、黑豆、毛豆)、熟魚、肉類和蛋。

5.提升免疫力:可補充各式菇類,菇類含有豐富的多醣體,可以提高免疫力。不過,民眾在家煮香菇雞湯時,不能只喝湯,必須把雞肉和香菇也一起吃下肚,才能同時攝取到香菇的多醣體和雞肉的蛋白質,幫助提升元氣。

6.注意保暖:善用圍巾、口罩、襪子、帽子、暖暖包等小物,避免寒氣入侵而感冒。泡溫泉時不要在密閉空間,且泡腰部以下就好。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/80/34186

更多來自 DO_NOT_USE_華人健康網 的內容

image beaconimage beaconimage beacon