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補鈣也能美味吃!起司海鮮粥好營養

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/3/20 圖文提供/台灣廣廈
補鈣也能美味吃!起司海鮮粥好營養 © 由 華人健康網 提供 補鈣也能美味吃!起司海鮮粥好營養

一碗粥裡裝盛著一餐所需的營養素。在沒胃口或每天的飯吃膩時,試著以簡單食材烹煮出一道美味的粥吧。將新鮮海鮮和香濃起司融為一體的起司海鮮粥,不論是大人或小孩,都可以吃得津津有味,直到最後一湯匙也不會產生厭煩感。

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蝦子不僅含有豐富的鈣質,也含有必須胺基酸。起司中含有豐富的鈣質、蛋白質等強健肌肉、骨骼的營養素,有益於成長中孩子的骨骼健康。

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鯷魚高湯冷藏於冰箱4∼5天,也不會壞掉,可以一次大量煮好。並將粥中所需的各種蔬菜分裝成一次用量後,冷凍起來。在忙碌的早晨中,只要將備好的食材從冰箱取出,能輕鬆地做出美味早餐。

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材料(2人份):

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米1.5杯、鯷魚高湯8杯、紅蘿蔔1/3條、夏南瓜1/4條、洋蔥1/4個、雞尾酒蝦100公克、假蟹肉或蟹肉100公克、起司片1片、麻油1大匙、蒜末1小匙、鹽、芝麻適量。

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備料:

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〉將米清洗乾淨後,用水浸泡1 個小時。

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〉將紅蘿蔔、夏南瓜、洋蔥洗淨後切碎,將蟹肉撕成絲狀。

作法:

1.在預熱好的鍋子中,先放入麻油,再加入浸泡過的米、蒜末拌炒至米粒呈透明狀。

2.再加入紅蘿蔔、夏南瓜、洋蔥拌炒。

3.拌炒至洋蔥呈透明狀時,再加入雞尾酒蝦和蟹肉絲拌炒。

4.倒入鯷魚高湯,改以中火續煮至沸騰。

5.待米粒煮爛時,加入起司,用鹽調味即完成。將煮熟的粥放入碗中,撒上一些芝麻提升香氣。

★鯷魚高湯

高湯一次大量烹煮後,可以用來煮粥,也可以用來煮湯類料理。高湯放在冷藏室中4∼5天都不會變壞,若要保存久一點,就需置於冷凍室。

材料:

高湯用鯷魚15條、乾蝦子5條、昆布(5×5公分)2片、水8杯。

作法:

1.在鍋子中,加入鯷魚和蝦子拌炒至散發出香味,再加入昆布和水煮。

2.高湯煮沸時,將昆布撈起,續煮10 分鐘左右即完成。煮的過程中需打開鍋蓋,消除腥味。

本文出自台灣廣廈《幸福餐桌》

原文網址 http://www.top1health.com/Article/80/37203

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