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補鈣除了牛奶 吃黑糖木耳凍也一級棒

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/8/10 記者洪毓琪/台北報導
補鈣除了牛奶 吃黑糖木耳凍也一級棒 © 由 華人健康網 提供 補鈣除了牛奶 吃黑糖木耳凍也一級棒

孩子正值成長發育的黃金時間,卻不愛喝牛奶怎麼辦?專家表示,想要成功補鈣除了牛奶外,其實還有許多食物可供選擇!譬如,將含有豐富膠質、蛋白質,以及鈣、鐵等礦物質成分的黑木耳適度加工,製成大小朋友喜愛、接受度高的「黑糖木耳凍」,就是不錯的食補方式!

家長們不妨可將黑木耳剁碎,加入口感甜香的紅棗、桂圓乾、枸杞,一同加工成好入口、食用方便的「QQ黑糖木耳凍」,就是好吃又營養的方式。 © 由 華人健康網 提供 家長們不妨可將黑木耳剁碎,加入口感甜香的紅棗、桂圓乾、枸杞,一同加工成好入口、食用方便的「QQ黑糖木耳凍」,就是好吃又營養的方式。

黑木耳「素中之葷」營養豐!鈣鐵、蛋白質含量多

台北市立聯合醫院饒月娟、張瑄筠、邱芳瑜、黃雅慧4位營養師在聯合著作的《打造不過敏體質!6色天然食材》一書中提到,黑木耳不僅是便宜營養的好食材。以營養學角度來看,口感Q脆的木耳更含有豐富的鈣質及鐵質,適度食用有助孩童補充骨骼發育所需的營養素。

除了上述好處外,黑木耳的蛋白質含量也相當可觀!因此有「素中之葷,菜中之肉」的美名,不僅可做為素食者除豆製品外的蛋白質補充來源,也是發育中學童攝取優良蛋白質的好選擇!

好入口、食用方便 黑木耳變身QQ果凍

由於黑木耳的長相、形狀,一般小朋友較難接受,為避免孩童因此降低食用意願,建議家長們不妨可將黑木耳剁碎,加入口感甜香的紅棗、桂圓乾、枸杞,一同加工成好入口、食用方便的「QQ黑糖木耳凍」,就是好吃又營養的方式:

★【QQ黑糖木耳凍】

材料:

新鮮黑木耳200公克、果凍粉30到35公克(可以市售果凍粉建議量添加)。

中藥材:

紅棗10公克、桂圓乾20公克、枸杞5公克、老薑1片、黃耆4公克、黑糖125公克。

作法:

1.黑木耳洗淨,切細絲;中藥材洗淨放入紗布袋做成滷包,以上放入1000c.c.的滾水中熬煮1小時。

2.撈除滷包,木耳與湯汁均倒入果汁機攪打均勻,再入鍋以小火熬煮30分鐘。

3.最後,加入黑糖及果凍粉拌勻、熄火,倒入模型、待涼、冷藏即可。

【小叮嚀】:

提醒,黑木耳具有高含量的腺嘌呤核甘,會抑制血小板的聚集,手術或拔牙前後的孩子,暫時不宜食用。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/80/40458

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