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解酒來碗味噌湯 快速醒腦助消化

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/1/3 記者黃惠姍/台北報導
喝了酒後後來碗味噌湯,能幫助解酒,加速大腦恢復清醒。 © 由 華人健康網 提供 喝了酒後後來碗味噌湯,能幫助解酒,加速大腦恢復清醒。

工作應酬免不了要喝兩杯,當喝多了身體不適時,來碗味噌湯,可以醒腦、幫助解酒。日本各大企業的專屬教練及療育食物專家指出,味噌湯不僅營養豐富,喝了酒後來碗味噌湯,不僅能解酒,加速大腦恢復清醒,還可以幫助腸胃吸收,非常適合當作聚餐最後的結尾食物。

味噌湯還含有大豆卵磷脂、乳酸菌等益菌,能抑制抑制肝脂肪囤積,幫助腸道內好菌的生長。 © 由 華人健康網 提供 味噌湯還含有大豆卵磷脂、乳酸菌等益菌,能抑制抑制肝脂肪囤積,幫助腸道內好菌的生長。

日本各大企業的專屬教練及療育食物專家杉浦蘭,在其著作《這樣吃,變有錢》一書中指出,味噌是黃豆、米麴和食鹽一起發酵而成的發酵食品,含有優良蛋白質、多種胺基酸、鐵、磷、鈣、鉀、維生素E、維生素B群、大豆異黃酮、卵磷脂等營養素,是豐富的營養寶庫。

味噌湯是解酒好物 加速大腦恢復清醒

營養豐富的味噌湯,具有分解酒精及解毒的功能,應酬後喝點味噌湯,可以加速大腦恢復清醒,讓自己回到良好狀態。味噌含有一種名為「膽鹼」的水溶性維生素,能防止酒精被當成脂肪囤積在肝臟中。味噌還有許多活性高的消化酵素,能幫助吸收吃進去的食物,適合當作聚餐最後的結尾食物。

此外,如果前一天喝酒喝了有點多,記得在隔天早上來一碗味噌湯。早晨身體處於排泄狀態,這時候若能來碗具有促進解毒、排泄效果的味噌湯,就能將體內多餘的毒素通排出體外。

味噌胺基酸分子小 易吸收優良蛋白質

由於製作味噌的過程中,大豆蛋白質在酵素的作用下,會水解為胺基酸,這些營養素的分子比較小,較容易通過腸胃壁,更能被身體所吸收利用。比起直接食用大豆,味噌更能讓身體吸收大豆裡的優良蛋白質。味噌湯還含有大豆卵磷脂、乳酸菌等益菌,能抑制肝脂肪囤積,幫助腸道內好菌的生長及調整腸道環境,將腸道內的有害物質排出體外。

【健康小叮嚀】:

唯一要注意的是,因為釀造過程的關係,味噌的鈉含量比較高,患有高血壓及腎功能不良的人,要控制食用的份量。此外,味噌的蛋白質含量也偏高,痛風及腎臟病患者要格外小心。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/248/33842

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