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評比好吃的綠豆椪 高雄市烘焙賽鳴槍

中央通訊社中央通訊社 2016/6/20 王淑芬

(中央社記者王淑芬高雄20日電)邁入第5年,「高雄綠豆椪烘焙大賽」又來了!今年不僅沿襲傳統、創意兩組競賽,評決還加入「神秘客」融入服務內涵評分,希望提升整體糕餅品牌形象。

中秋節月餅多以廣式五仁、棗泥口味居多,也有不少消費者青睞綠豆椪,喜歡鬆軟口感的綠豆仁加豬肉乾炒餡料,參賽業者來越來越講究製程,有人選擇豬腿肉,有人專挑豬腹肉等,也有業者精於魯料,讓喜歡吃綠豆椪的民眾有多重選擇。

2016年第5屆高雄綠豆椪烘焙大賽報名到7月5日,傳統組作品審查及創意組初賽日期為7月13日,同時間在7月9日到17日進行傳統組神秘客評比,創意組決賽日期為7月25日。

不同的是過去請專家評比綠豆椪,今年傳統組採「神秘客」評選審查制度,由神秘客親臨實體店面試吃消費,還體檢傳統烘焙糕餅業者服務內涵,讓高雄綠豆椪不僅料好實在,講究製程,還要有優質服務,才能整體提升品牌意象。1050620

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