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誤信膽固醇無害放縱吃 老病友膽固醇飆

中央通訊社中央通訊社 2016/8/1 張茗喧

(中央社記者張茗喧台北1日電)血脂及動脈硬化學會理事長葉宏一今表示,近來網路謠傳「膽固醇有益無害」,不少飲食控制多年的老病友信以為真,放縱大口吃肉,膽固醇數值狂飆失控。

美國年初公布新版飲食指南,取消膽固醇攝取上限,久而久之網路上竟傳出「膽固醇有益無害」謠言,令醫師們傷透腦筋。中華民國血脂及動脈硬化學會、台灣營養學會及中華民國心臟學會今天聯合發表聲明,強調除了使用藥物控制血膽固醇,飲食控制仍相當重要。

葉宏一指出,近2個月接獲不少心臟科醫師反映,老病友回診時發現膽固醇數值飆升,一問之下才知道他們誤信食物中膽固醇有益無害,因此放縱大吃高膽固醇食物。他就曾收治一名50歲台商,大吃肥肉、內臟,膽固醇數值從90飆到160(毫克/百毫升),甚至拿網路謠言反問「膽固醇不是不那麼重要了嗎?」

高膽固醇食物一定會增加血液中膽固醇?答案是「不一定」,葉宏一解釋,如果食物本身膽固醇含量高,加上油脂含量又多,確實會大大增加血液中膽固醇含量,危險食物前3名分別為豬腦、豬大腸、豬腎,另像是奶油、冰淇淋、西點、臘肉這類食物也要少碰。

反倒是傳統觀念中認為膽固醇含量高食物,像是雞蛋、蝦子、花枝等等,雖然膽固醇高,但油脂量相對較低,且含有豐富維生素、礦物質等,建議適量攝取有助健康,但膽固醇過高者仍要適量食用。

葉宏一說,罹患心血管疾病代表身體已經失衡,飲食再毫無節制亂吃,將使得心肌梗塞、腦中風、周邊血管阻塞風險大增,建議可多吃蔬菜、水果、雜糧及豆製品、堅果,不但可降低血中膽固醇、降低血壓,也可減低罹患心血管疾病的風險。1050801

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