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護心又抗老!吃「天然寶石」甜菜根、紅薯

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/4/27 記者黃曼瑩/台北報導
護心又抗老!吃「天然寶石」甜菜根、紅薯 © 由 華人健康網 提供 護心又抗老!吃「天然寶石」甜菜根、紅薯

天氣愈來愈熱了,隨著氣溫回升,降水量增大,濕熱交加,此時是心陽旺盛的時候,所以要注意「護心、養心」。尤其中醫認為「紅色入心」,意即護心要吃紅色的食物,例如櫻桃、紅鳳菜、紅甜椒、番茄、莓果類等紅色蔬果,都有護心效果;其實根莖類食物也能護心,例如:有「天然寶石」之稱的甜菜根,以及紅薯,能夠護心養心,進而達到抗老效果,也是嚇嚇叫!

甜菜根富含甜菜素根據文獻指出,飲用500c.c.的甜菜汁(72%),有助於降低血壓。 © 由 華人健康網 提供 甜菜根富含甜菜素根據文獻指出,飲用500c.c.的甜菜汁(72%),有助於降低血壓。

紅色食物抗氧化力強 能夠護心養心

紅薯富含維生素富含維生素B1,研究指出,具有增強心臟射血能力的效果。 © 由 華人健康網 提供 紅薯富含維生素富含維生素B1,研究指出,具有增強心臟射血能力的效果。

中醫有所謂的五行食物,分別為「黑、白、黃、紅、綠」,分別有不同的功能。紅色屬火,有「紅色入心」一說,所以,紅色食物進入人體後可入心、入血,具有益氣補血和促進血液、淋巴液生成的作用。而且紅色食物具有很好的抗氧化性,可以保護細胞,具有抗炎作用,還能為人體提供蛋白質、無機鹽、維生素,以及微量元素,增強心臟和氣血功能。

究竟是什麼食物中的紅色營養素,可以讓心血管更健康呢?營養師蘇妍臣表示,提到護心的紅色營養素,一般人會先想到應該是Beta-胡蘿蔔素,不過,讓人遺憾的是,紅色食物中的Beta-胡蘿蔔素,關於護心的人體研究中,並沒有太大好處。那麼究竟是什麼紅色營養素,可以達到直接或間接的護心效果呢?

甜菜根富含甜菜素 可降低血膽固醇

剖開紅色食物,是什麼樣的奧秘深在其中?答案是,各種豐富的抗氧化物質!例如有名的黃酮類、花青素、多酚化合物等,都有助於抗氧化、減少人體發炎反應,以及降血壓等效果。

是否有比花青素更優質的紅色營養素呢?答案是甜菜根,甜菜根中含有二大營養素,一為甜菜素(Betalain),研究指出,可降低血膽固醇;二、硝酸鹽,具有優異的降壓效果,也有助於改善週邊動脈血循,有益於人體健康。究竟要飲用多少甜菜汁才夠呢?根據文獻指出,飲用500c.c.的甜菜汁(72%),有助於降低血壓。

紅薯富含維生素B1 保護心血管

另一個值得推荐的護心養心紅色食物是紅薯,又稱地瓜,富含維生素富含維生素A、B1、B6、葉酸等維生素,以B1為例,研究指出,具有增強心臟射血能力的效果;維生素B6(只有動物實驗)及葉酸(有人體實驗),可降低人體心血管危險因子—「半胱胺酸」,所以,具有保護心血管的效果。

【營養師小叮嚀】:

營養師蘇妍臣表示,雖然這兩種食材有如此優異的護心效果,但是,攝取時仍然需要小心注意,舉例來說,甜菜為低卡的高鉀食材,若是有腎衰竭的情況,合併有水腫尿少的問題,不可食用,以免造成心臟負擔,甚至有致命的危險。

至於紅薯,具有豐富的抗氧化物質,但是也含有豐富的澱粉,若是糖友食用過多,容易有血糖飆升的狀況。只要合併在主食中(例如米飯、麵類),就可以攝取到滿滿的營養素,並且達到護心養心的好處。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/320/37796

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