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護心吃紅!蔓越莓、草莓是血管清道夫

華人健康網 華人健康網 2016/4/28 記者洪毓琪/台北報導

保護心血管健康,吃對抗氧化成分好重要!而眾多抗氧化成分中,又以「原花青素」的抗氧化效果最受矚目。不過,想要充分補充原花青素,究竟該怎麼吃才對呢?專家表示,除了多數人常知的紫色食物外,色澤鮮紅的蔓越莓、草莓、覆盆莓等莓果類中的花青素含量,更是不容小覷!

護心吃紅!蔓越莓、草莓是血管清道夫 © 由 華人健康網 提供 護心吃紅!蔓越莓、草莓是血管清道夫

防心血管疾病,先控膽固醇?抗氧化才是關鍵

國際保健營養學會理事長王進崑表示,過去提到動脈硬化引起的心血管疾病,多數人往往會直覺與血液中的壞膽固醇(低密度膽固醇,LDL-C)高低做連結。不過,這樣的想法,卻並不完全正確。

事實上,根據醫學上的最新研究卻發現,血液中的壞膽固醇偏高的人,不一定是心血管疾病好發的高危險群;反倒是,壞膽固醇因氧化反應,轉化而成的「氧化型LDL膽固醇」,才是造成動脈阻塞、硬化,增加心肌梗塞發生率的真正犯人。因此,想要降低心血管疾病的發生風險,首先就要從避免壞膽固醇氧化著手!

護心吃紅 蔓越莓抗氧化力一流!

為避免氧化現象過度發生,日常飲食中藉由攝取天然蔬果,來補充抗氧化成分,對抗自由基威脅,就是很好的方式。譬如,滋味酸甜可口,有「北美紅寶石」之稱的蔓越莓,以及鮮紅欲滴的覆盆莓、草莓,就是不錯的護心、抗氧化選擇。

蔓越莓抗氧化力更高達9,090,相較於覆盆莓5,065;草莓4,302高出許多,由此可見,蔓越莓的抗氧化力之高。 © 由 華人健康網 提供 蔓越莓抗氧化力更高達9,090,相較於覆盆莓5,065;草莓4,302高出許多,由此可見,蔓越莓的抗氧化力之高。

根據美國國家健康研究院 National Institutes of Health(NIH)發表的食物抗氧化能力值(ORAC)顯示,蔓越莓抗氧化力更高達9,090,相較於覆盆莓5,065;草莓4,302高出許多,由此可見,蔓越莓的抗氧化力很高。

吃莓果類護心!原花青素是關鍵

蔓越莓、覆盆莓、草莓能有效幫助人體抗氧化,王進崑教授指出,關鍵在於他們共同含有的「原花青素」成分。事實上,歸屬於生物類黃酮,多酚類一員的原花青素(Oligo Proanthocyanidin,OPC),可謂目前營養學界公認「抗氧化能力一流」的重要營養素之一。

適度攝取原花青素成分,不僅有助於維持正常的細胞活性、血管的穩定、增進微細血管循環、提高微血管和靜脈的流動;同時,還有降低壞膽固醇(低密度膽固醇)與氧化自由基結合的作用,對於減少心血管疾病發生風險,有一定助益。

吃莓果類有學問 當心糖份陷阱

不過,王進崑教授強調,雖然食用莓果類食物對人體好處多多。但值得注意的是,蔓越莓、覆盆莓等莓果類,由於台灣沒有生產,為國外進口;再加上,該類莓果酸度較高。因此,為求好入口、保存、運送容易,往往會以添加糖份來加工、醃製。若民眾時未加以留意,恐將吃下過量糖份,不可不慎!

滋味酸甜可口,有「北美紅寶石」之稱的蔓越莓,就是不錯的護心、抗氧化選擇。 © 由 華人健康網 提供 滋味酸甜可口,有「北美紅寶石」之稱的蔓越莓,就是不錯的護心、抗氧化選擇。

建議有抗氧化需求的朋友們,若想要攝取莓果類食材,最好以蔬菜3份、水果2份的比例來補充,才能避免吃下過多糖份,對人體健康較有保障。

【專家小叮嚀】:

最後,王進崑教授也提醒,想要維持心血管健康,除了調整飲食習慣外,適度從事體能活動也同樣重要。特別是本身有高血壓、高血脂、高血糖等三高問題任何一種疾病的朋友,更要多加強自我管理,定時檢測、回診,才是杜絕疾病惡化的不二法則。

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