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護心要吃紅!紅棗、番紅花養心好食材

華人健康網 華人健康網 2016/4/27 記者洪毓琪/台北報導

冬病夏治!拒絕心血管疾病,夏天「吃紅」養心就對了!中醫師表示,中醫五行學說認為,在金、木、水、火、土,五行中,心屬火。因此,想要有效保護心血管健康,日常多吃紅(赤)色食物就對了。特別是,有「香料女王」之稱的番紅花,以及取得容易的紅棗,就是不錯的選擇。

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養心從夏天開始!「冬病夏治」有效預防

預防心血管要從「夏天養心」做起,義守大學學士後中醫學系教授陳旺全表示,中醫學理認為,「冬病夏治」,也就是說,夏天做好預防疾病的保健措施,就可降低好發於秋冬時節疾病的發生率。秋冬天冷血管容易收縮,容易引發心血管疾病,若能趁著夏天人體血液循環好、心臟病發生率較低的季節,適度針對引發心血管疾病的高血壓、高血脂、高血糖等致病因子,加以調理、改善,自然有助於降低該年秋冬心血管疾病發作的風險。

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養心要吃紅!中醫師推紅棗、番紅花

想要養心並不難!陳旺全教授指出,自古以來中醫便認為:「心主血脈。」說明心臟功能正常與否和血管有密不可的關係。所以,想要遠離心肌梗塞、心律不整、冠心病等心血管疾病威脅,維持血液循環的順暢非常重要。而按照中醫五行學說,適度食用紅色食物來入心、補血,就是相當不錯的方式。

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其中,又以有「香料女王」的番紅花,以及民眾藥膳、食補最愛使用的食材——紅棗,對於心血管的護理作用不容小覷!

★紅棗

中醫作用:

紅棗,味甘性溫,能益氣補中、養血安神。

西方藥理:

紅棗富含鐵質,可幫助造血功能,還含有大量的環磷酸腺甘,能調節人體的新陳代謝、促進血液循環。此外,其含有的菸鹼素成分,更有改善低密度膽固醇數值,並降低心臟病發作風險的作用。

用法:

1.取3到6公克的紅棗,將其外皮沖洗後,切開辨識其新鮮與否(果核的顏色應與果肉相近,呈現土黃色為新鮮)。

2.若紅棗新鮮度夠,則將其放入裝有300C.C.水量的鍋中,以小火煮沸至剩下200C.C左右,即可連果肉一同食用。

Tips:

若不小心吃到不新鮮的紅棗,不僅無法達到預期的食療效果,更可能吃入因放太久而產生的大量黃麴毒素、黃酮酸、生物鹼等物質,對人體神經系統活動產生影響,出現記憶力不集中、視力模糊等不適反應,不可不慎!

禁忌:

每日食用不宜超過6顆以上,以避免因紅棗黏膩、甘甜的性質,造成消化不良、腹脹,甚至便祕等腸胃不適問題找上身。

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★番紅花

中醫作用:

番紅花,又稱藏紅花,味甘、微苦,性涼。有活血通經、解鬱安神的作用。

西方藥理:

在現代醫學更發現番紅花的花蕊中含有番紅花酸(Crocitin)、番紅花(safranal)、番紅花素(Crocin)和番紅花苦素(Protocrocin)等營養素。適度攝取不僅有助於抑癌、免疫調節,更有一定的抗氧化作用。對於促進人體血液循環,也有不錯的效果。

用法:

取1公克乾燥番紅花,以200C.C.熱水沖泡,放涼後飲用即可。

禁忌:

由於番紅花活血作用強,容易促進子宮快速收縮。因此孕婦、經期來潮者不宜使用。另外,哺乳媽咪以及有凝血功能不全問題的朋友,建議最好先諮詢專業醫師意見後,再決定較有保障。

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