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護眼不是只有紅蘿蔔 吃菠菜防青光眼

華人健康網 華人健康網 2016/1/19 記者林芷揚/台北報導

每次談到護眼,大家都說要吃紅蘿蔔,能不能換點新花樣?國外研究發現,其實富含硝酸鹽的綠葉蔬菜,對保護視力也有幫助!平時常吃的菠菜,原來就有助降低30%青光眼的風險,尤其是對於血液循環不良造成的青光眼,預防效果更好。

國外研究發現,適度補充菠菜有助預防青光眼。 © 由 華人健康網 提供 國外研究發現,適度補充菠菜有助預防青光眼。

青光眼是因為眼壓過高,或是視神經血液循環不良所導致的疾病,通常會造成視神經受損和視野喪失,嚴重者可能失明,是中、老年人常見的眼睛疾病。研究顯示,富含硝酸鹽的蔬菜比如菠菜、羽衣甘藍(kale)、萵苣(lettuce)有助預防青光眼。

綠葉蔬菜含硝酸鹽 有助增加血液循環

英國《每日郵報》(Daily Mail)報導,過去的研究顯示,綠葉蔬菜中含量豐富的硝酸鹽,對於血液循環很有幫助。因此科學家決定研究看看,這種成分對於預防青光眼是否有好處。

美國布萊根婦女醫院(Brigham & Women’s Hospital)和哈佛醫學院(Harvard Medical School)的研究員,針對飲食中硝酸鹽的攝取量和原發性開放性青光眼(primary open- angle glaucoma;POAG)之間的關聯性,加以探討。

除了攝取充足的葉菜類,建議也要多方攝取各種顏色的蔬菜,對健康才有好處。 © 由 華人健康網 提供 除了攝取充足的葉菜類,建議也要多方攝取各種顏色的蔬菜,對健康才有好處。

研究員在1984至2012年間,針對將近6萬4千名女性和4萬1千名男性進行研究,分析他們的飲食習慣以及眼睛健康。研究剛開始的時候,每個受試者的年齡都在40歲以上,當時他們都沒有罹患青光眼。不過在研究期間,有1483名受試者陸續罹患此疾病。

研究:綠葉蔬菜降低青光眼風險

研究發現,攝取較多綠葉蔬菜和硝酸鹽的人,罹患青光眼的風險整體降低了20至30%。如果是針對血液循環不良造成的青光眼,風險更降低了40至50%。

研究員指出,有關攝取硝酸鹽和預防青光眼之間的關係,還需要更多相關研究佐證。此研究已經刊登於《美國醫學會眼科期刊》(JAMA Ophthalmology)。

提醒民眾,飲食均衡攝取最健康,記得不要偏廢某種食物。除了補充葉菜類,由於不同顏色的蔬菜含有不同的植化素,多方攝取才有好處。

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