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讓感冒快快好!天冷吃青蔥炒肉就對了

華人健康網 華人健康網 2016/11/16 記者洪毓琪/台北報導

每次氣溫變化,就不慎感冒、掛病號?其實,想要讓感冒快快好,除了外出多添加衣物、注意個人清潔衛生外;專家表示,適度以散發獨特香氣的青蔥入菜,一同烹調食用,更是有效抗菌、促進血液循環、恢復體力的好選擇!

讓感冒快快好!天冷吃青蔥炒肉就對了 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 讓感冒快快好!天冷吃青蔥炒肉就對了

不只提味去腥,青蔥入菜還能舒緩風寒不適

翠綠夾白的青蔥不僅用於烹調,具有去腥、提升食物風味的作用。在中醫理論,味辛、性溫的青蔥,更有通陽散寒、發汗解表、補中不足的功效;也就是說適度食用青蔥有助人體排汗、治療因風寒外斜引起的傷風、感冒之症。同時,還有健脾開胃、增進食慾的用途。

青蔥營養多巧搭豬肉共食 有助緩解感冒

除了上述好處外,日本知名營養管理師、料理研究家松村真由子在其著作《食療的力量》一書中也提到,青蔥的蔥綠中含有豐富的β-胡蘿蔔素、維生素C;而蔥白會釋放特有的強烈香氣─二丙烯基硫化物。二丙烯基硫化物與肉類食物中富含的維生素B1結合會變成大蒜硫胺素,可提升人體對於維生素B1的吸收力,並持續其吸收效果,進而增進發揮食慾,以及恢復體力的效果。

青蔥的營養好處不僅於此,同時還兼具抗菌、殺菌和促進血液循環的功效,能緩和喉嚨痛,緩解感冒時的不適。此外,青蔥獨有的香氣還有鎮定的作用,對於緩解壓力與失眠也有一定益處。

「青蔥黃瓜豬肉拌美乃滋」材料有蔥2條、豬腹肉2片、小黃瓜1條、美乃滋1.5大匙、醬油1小匙。(圖片/台灣廣廈提供) © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 「青蔥黃瓜豬肉拌美乃滋」材料有蔥2條、豬腹肉2片、小黃瓜1條、美乃滋1.5大匙、醬油1小匙。(圖片/台灣廣廈提供)

青蔥入菜這樣吃!青蔥黃瓜豬肉拌美乃滋營養又美味

由於適度食用青蔥對人體健康好處多多,村真由子營養管理師特別設計一道以青蔥入菜,材料準備簡單、製作容易的「青蔥黃瓜豬肉拌美乃滋」的蔥料理,提供給大家參考:

★青蔥黃瓜豬肉拌美乃滋

材料(2人份):蔥2條、豬腹肉2片、小黃瓜1條。

調味料:美乃滋1.5大匙、醬油1小匙。

作法:

1.蔥洗凈後對切,用烤盤燒烤後再切成4公分長。豬肉切2公分寬,汆燙後瀝乾。小黃瓜洗凈,切4公分長的條狀。

2.碗內放入A料攪拌,再加入所有材料一起拌勻即可。

好處:

青蔥有殺菌、促進血液循環、改善壓力、失眠問題的作用;搭配含有豐富維生素B群的豬肉,以及富含維生素C的小黃瓜一同食用,有助於恢復體力、提升代謝、促進血液循環、增加體力,幫助人體抵禦外界病菌侵擾。

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