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豆漿優格啵棒!4大族群吃出高CP值

華人健康網 華人健康網 2016/7/1 記者洪毓琪/台北報導

巧吃優格不僅能補充益生菌,更是乳糖不耐者補充乳製品的好選擇!不過,老是單吃優格、搭配水果的吃法實在好膩!難道,優格就沒有別的吃法了嗎?營養師表示,不妨嘗試看看「豆漿+優格」的黃金組合;或是,將其入菜做為輕食佐料,都是不錯的健康好選擇!

豆漿優格啵棒!4大族群吃出高CP值 © 由 華人健康網 提供 豆漿優格啵棒!4大族群吃出高CP值

吃優格好處多 補鈣、補乳酸菌好營養

孫語霙營養師表示,優格不僅含有對腸道健康有益的乳酸菌,有助人體補充益生菌,達到減少便祕、改善腹瀉、調節免疫力的作用。此外,適度補充乳酸菌,更有利人體合成維生素B2、B6、B12等營養素,對於提升人體新陳代謝速率也有一定益處。

且值得注意的是,除了上述好處外,每100公克的優格平均含有89毫克到103毫克的鈣,可謂相當好的鈣質獲取來源。再加上,優格在發酵過程中,絕大多數的乳糖已被分解為乳酸,對於有乳糖不耐症、體內缺乏乳糖酵素者來說,更是補充乳製品的選擇之一。

「豆漿優格」營養豐!4大族群巧吃好健康

雖然優格營養好處多,但若每日反覆食用,確實容易讓人感到無趣!而近來,網路上更盛傳「豆漿+優格」的黃金組合,推薦大家效法使用。但是,「豆漿優格」真有這麼棒嗎?

孫語霙營養師指出,豆漿與優格都是非常好的蛋白質獲取來源,2種食材搭配在一起確實能夠相得益彰!適度食用「豆漿優格」,當中的豆漿成分不僅能幫助補充膳食纖維,增加飽足感、改善便祕問題;其富含的大豆異黃酮,更有助於更年期婦女補充女性荷爾蒙、維持皮膚滋潤。

豆漿與優格都是非常好的蛋白質獲取來源,2種食材搭配在一起確實能夠相得益彰! © 由 華人健康網 提供 豆漿與優格都是非常好的蛋白質獲取來源,2種食材搭配在一起確實能夠相得益彰!

至於優格中富含的乳酸菌成分,則有幫助有機酸分泌,加速鈣、鐵吸收的好處。因此,適度食用「豆漿優格」對於運動後的補給、更年期婦女、蛋奶素者、有減重需求等4大族群,都是不錯的日常點心選擇。

豆漿優格食用有限制!份量拿捏是關鍵

雖然豆漿優格美味又營養,但是,孫語霙營養師也提醒,民眾在攝取上仍應有所節制。事實上,根據新版國民飲食指南建議,成人每日蛋白質攝取來源中,建議選擇1到2份的豆製品;至於奶類來源,則建議每日1到2杯低脂乳品為佳。因此,建議在食用「豆漿優格」時,應以每天攝取以1/2杯(50g)優格+1杯豆漿(240ml)的製作方法(熱量大約115大卡),一天攝取1至2杯就是很好的方式。

此外,要叮嚀的是,飲用豆漿優格後,容易使人產氣,所以,建議擔心有排氣問題、平時腸胃功能較差、消化不良的人,應避免大量攝取為宜。另外,因為豆漿也有一定的普林含量,因此有急性痛風者,為防止症狀加劇,更應避免食用。

優格入菜滋味好!營養師推2輕食料理

除了加以解說豆漿優格的營養好處,以及食用注意事項外,孫語霙營養師更為吃膩單純優格的朋友,設計了甜、鹹各異的2道優格輕食料理;將優格入菜,當作料理沾醬使用,不但有助減輕熱量負擔,其酸甜滋味,更有畫龍點睛的效果。

「咖哩優格雞肉沙拉」的材料有水煮雞胸肉60公克、生菜50公克、咖哩粉1大匙、低脂優格50公克(1/2杯)、沙拉1大匙(約15公克)、白胡椒粉適量、蜂蜜15公克。 © 由 華人健康網 提供 「咖哩優格雞肉沙拉」的材料有水煮雞胸肉60公克、生菜50公克、咖哩粉1大匙、低脂優格50公克(1/2杯)、沙拉1大匙(約15公克)、白胡椒粉適量、蜂蜜15公克。

★咖哩優格雞肉沙拉

材料:

水煮雞胸肉60公克、生菜50公克。

調味料:

咖哩粉1大匙、低脂優格50公克(1/2杯)、沙拉1大匙(約15公克)、白胡椒粉適量、蜂蜜15公克。

作法:

1.雞胸肉洗淨切小丁燙熟,撈起放涼備用。

2.生菜洗淨、撥小塊備用。

3.取一小碗,放入咖哩粉、低脂優格、沙拉、白胡椒粉適量、蜂蜜攪拌均勻,製作沾醬。

4.將生菜、雞胸肉依序放入盤中,依個人喜好淋上醬料即可食用。.

「優格水果捲」的材料有全麥餅皮1片、綜合堅果7公克、低脂優格50公克(1/2杯)、藍莓85公克、水蜜桃75公克。 © 由 華人健康網 提供 「優格水果捲」的材料有全麥餅皮1片、綜合堅果7公克、低脂優格50公克(1/2杯)、藍莓85公克、水蜜桃75公克。

★優格水果捲

材料:

全麥餅皮1片、綜合堅果7公克、低脂優格50公克(1/2杯)、藍莓85公克、水蜜桃75公克。

作法:

1.藍莓洗淨備用,水蜜桃洗淨去皮、切小塊備用。

2.將上述準備好的水果放入全麥餅皮上,淋上低脂優格,灑上適量綜合堅果,捲起即可。

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