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負熱量飲食法

2015/1/1

這是什麼飲食法?

負熱量飲食法是一種減重飲食法,主要概念是選擇嚼食或消化較為費力的低熱量食物,而在食用/消化這些食物時,所燃燒的熱量比食物提供的熱量來得多。

可帶來哪些好處?

  • 只要嚴格遵守負熱量飲食法的要求,就可非常迅速地減去大量體重 (據說會在七天內減去最多 6.4 公斤)。
  • 負熱量食物清單列出的蔬果含有許多營養成分 (包括維生素和礦物質),這些營養成分對身體健康來說非常重要,可透過均衡健康的飲食來加強減重效果。
  • 由於高纖食物需要花更多時間消化,且容易帶來飽足感,因此節食者的飽足感會維持較久,同時也減少熱量攝取。
  • 有哪些風險和注意事項?

  • 開始嘗試新的飲食法前,都應該要先諮詢過執業醫師。
  • 由於所建議食物的熱量極低,負熱量飲食法可能採用極低熱量的飲食 (每天低於 800 大卡)。通常只有在肥胖會引發嚴重的健康危機時,才會食用這些食物,也唯有在密切的醫療監督下才可遵行。
  • 如果負熱量飲食法過度限制食物種類,就會特別危險。如果限制食用特定種類食物,就不容易攝取足夠的維生素與礦物質。雖然蔬果類可提供許多營養成分,但光是這樣不足以維持健康。
  • 想要維持身體健康,還需要蛋白質和脂肪,但這些營養素並未列入負熱量食物清單。
  • 乳製品是鈣質的重要來源,卻不屬於負熱量食物。如果缺乏鈣質,可能會造成像骨質疏鬆症和軟骨病等疾病。
  • 負熱量飲食法要求的運動量,並未達到一般建議的最低運動量。
  • 施行方式

    如需《Negative Calorie Foods & Recipes eBook》的減重書 (152 頁),可付費 18.95 美元下載 pdf 格式的電子書。內容包括:

  • 三項飲食計畫 (針對快速或漸進的減重設計)
  • 食物清單 (列舉超過 100 種「負熱量」食物,大多是富含纖維的蔬果類食物)
  • 150 道食譜 (材料容易取得)
  • 加入負熱量食物的訣竅 (達到理想減重後)
  • 運動 (每週三次,每次 15 分鐘)
  • 根據負熱量飲食法的主張,消化速度緩慢的低熱量食物,在消化期間所耗費的熱量會高於食物本身提供的熱量,則必須從脂肪儲存的熱量取得消化所需熱量,因而達成減重效果。飲食法也宣稱,這些食物會促進新陳代謝。

    負熱量食物列舉如下:

  • 蘋果
  • 蘆筍
  • 甜菜
  • 綠花椰菜
  • 甘藍
  • 芹菜
  • 辣椒
  • 大蒜
  • 葡萄柚
  • 檸檬
  • 萵苣
  • 柳橙
  • 鳳梨
  • 菠菜
  • 櫛瓜
  • 平常膳食含有哪些食物?

    平常膳食的準備,是從負熱量食物清單中挑出食物,作成沙拉或蒸煮蔬菜,並灑上淋醬。一杯大蒜香草醬的調製材料如下:

  • 1/2 杯冷壓初榨橄欖油
  • 1/4 杯蘋果酒醋
  • 1 顆檸檬榨汁
  • 2 瓣大蒜 (壓碎)
  • 香料 (例如牛至、百里香、羅勒、歐芹、芹菜籽或芫荽)
  • 專家有什麼看法?

    大多數專家認為此飲食法將會蔚為風潮,但負熱量食物的概念並無理論根據。雖然消化食物需要能量,但能量多寡取決於身體的新陳代謝能力,節食者並不能準確計量出消化特定食物會耗損的能量。雖然清單列出的食物符合健康標準,可在均衡飲食條件下食用,但多少含有熱量。芹菜大概是最常引用的例子;由於芹菜主要含有水份和纖維,確實是極少數的「負熱量食物」之一。有關這類食物促進新陳代謝的主張,也尚未獲得證實。負熱量飲食的減重成效,或可歸功於總熱量攝取降低,但並非因身體燃燒額外熱量所致。已有研究結果顯示,食用多汁蔬果類有助於管理體重;然而,如果未攝取其他食物,會造成體內所需營養不足。

    如需詳細資訊,請造訪 http://www.negativecaloriefoods.com (英文)。

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