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越吃越年輕!營養師傳授3招蔬果減齡法

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/8/23 記者駱慧雯/台北報導
調查發現,多吃蔬果的人,自評無齡感的分數較高,顯示多吃蔬果會讓人覺得年輕。 © 由 華人健康網 提供 調查發現,多吃蔬果的人,自評無齡感的分數較高,顯示多吃蔬果會讓人覺得年輕。

蔬果吃太少,人容易覺得老!董氏基金會針對300位50至69歲熟齡族所進行的「無齡感」調查,發現4成受訪者認為過70歲才算老,而50歲就覺得老的人,每天攝取的蔬果量明顯較少,平均僅有0.6份水果和1.8份蔬菜。營養師提醒,熟齡族想要身心變年輕,就要記得攝取足量蔬果與減糖。

從日常飲食中就多增加膳食纖維及天然酵素的攝取,有助緩解便祕。 © 由 華人健康網 提供 從日常飲食中就多增加膳食纖維及天然酵素的攝取,有助緩解便祕。

天天未吃足3蔬2果 身體心靈老得快

董氏基金會建議水果攝取不足的人,養成白天分時段吃水果的習慣,較容易達到每天2份水果的目標。(圖片提供/董氏基金會) © 由 華人健康網 提供 董氏基金會建議水果攝取不足的人,養成白天分時段吃水果的習慣,較容易達到每天2份水果的目標。(圖片提供/董氏基金會)

根據董氏基金會本次的調查,發現與年輕人相比,熟齡族雖吃較多蔬果,平均每日攝取1.3份水果、2.1份蔬菜,但份量仍未達衛福部建議的每日2份水果、3份蔬菜之標準。

長期蔬果攝取不足的人,較有健康的困擾,例如:腰痠背痛、記憶力衰退、容易疲倦、排便不順、常覺得焦慮和壓力的比例較高,且罹患如高血壓、高血糖、糖尿病等代謝疾病的比例也較高。而蔬果吃較多的人,健康表現較佳,人也較不覺得老。

董氏基金會營養師尤宣文指出,人從50歲開始,身體的代謝功能會下降,若不控制或調整飲食習慣,又加上缺乏運動、生活壓力無法抒解,長期下來恐成為「代謝症候群」的一員。據衛生福利部統計顯示,代謝症候群患者若控制不當,容易衍生腦血管疾病、心臟病、糖尿病、高血壓等慢性疾病,嚴重影響步入老年後的生活品質,即使心態再無齡,但也無力享受退休人生。

吃出活力和年輕!多吃蔬果準沒錯

如何吃出減齡人生,讓自己活得健康又有活力?尤宣文營養師提供3個蔬果飲食秘訣,讓人越吃越快樂、越吃越年輕。

1.挑選水果原則:高營養CP值+低GI

天然水果中的維生素C、E、多酚類及類黃酮等,都是非常優秀的天然抗氧化劑,能預防或延緩細胞老化,民眾挑選水果時,可以優先選擇營養CP值較高的當季水果,例如奇異果、芭樂、木瓜、小蕃茄等。

另外,低GI值蔬果和膳食纖維含量較高,吃下肚後,血糖上升速度相對較慢,有助讓血糖值維持在穩定狀態,正常供應身體細胞利用,避免囤積過多脂肪。特別是有三高或代謝症候群患者,飲食應慎選低GI食物,例如全穀類、深綠色蔬菜及奇異果、蘋果、芭樂、番茄等水果。

2.膳食纖維+水果酵素,腸道也無齡

腸胃不好是萬病的根源,從日常飲食中就多增加膳食纖維及天然酵素的攝取,有助緩解便祕。需注意的是,比起琳瑯滿目、成分未知的保健品,天然蔬菜和水果才是膳食纖維及酵素的最佳來源,適量攝取有助人體對營養素的分解和吸收。

3.白天也要吃水果,減糖多蔬果

國人晚餐通常吃的份量較多、較澎湃,餐後水果量會受到飽足度影響,吃得比較少,進而造成當天水果攝取不足。如何增加水果的攝取?除了晚餐時段,董氏基金會建議民眾可以利用白天,分1至2個時間點吃,相較之下容易吃足2份水果。

若以現在飲食習慣再多吃水果有困難,則可以水果取代較不健康無營養食物,如早餐及下午茶中的加工食品、零食、餅乾及含糖飲料等,減少糖分的攝取之外,又能增加天然營養素的吸收,一舉兩得。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/248/41767

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