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趕搭綠色食尚風,全能調理祕訣大公開

華人健康網 華人健康網 2016/6/15 華人健康網/特別報導

近來掀起一股綠色食尚風,在時尚圈、上班族、健身族及親子間蔚為風潮。綠色食尚風,顧名思義就是在食物上多吃完整原樣的新鮮蔬果、雜糧,但是在調理間又要兼具簡易及美味,讓每個不同的族群,都能快速攝取各種植化素的全方位營養。

享用快速簡易的綠色食尚風,吃到全食物的全營養,挑選一台CP值高的調理機,能省時省力、事半功倍。 © 由 華人健康網 提供 享用快速簡易的綠色食尚風,吃到全食物的全營養,挑選一台CP值高的調理機,能省時省力、事半功倍。

要怎麼跟上這股綠色食尚風?養生達人陳月卿老師,針對調理機的選擇,提供專業的解說和建議,也希望全家大小能夠搭上這股食尚風潮,讓外食族、挑食族都能找到最簡易、快速的全能調理方法。

為什麼享受快速簡易的綠色時尚風,要特別重視調理機的選擇?

陳月卿老師(以下簡稱陳):享用快速簡易的綠色食尚風,吃到全食物的全營養,挑選一台CP值高的調理機,能省時省力、事半功倍。因為它能把全食物的美味和營養全部釋放出來,而且口感柔細滑順、挑逗味蕾。

市面上,除了調理機,還有各式機種包括榨汁機、果汁機、磨豆漿機等,很多時候,光看商品介紹,不一定能了解實際功能,最好實際操作、試吃,多聽聽使用者的意見。挑選一台好的調理機,有很多方面的考量,根據我的使用經驗,會建議從調理口感、營養釋放、安全耐用、多用途、好清洗等角度來挑選。

調理的口感,為什麼是挑選的第一重點?

陳:口感當然是第一考量。如果口感和味道不佳,可能吃了一口就無法接受,也就無法持續健康又環保的綠色飲食,實在可惜。一般消費者在選購時常常以為調理機馬力越高越好,然而有些機器的高馬力,在放入食材後,根本無法達到宣稱的馬力和轉速,甚至只有一半,這也是為什麼各品牌調理機所攪打出的細緻度會有明顯差異的原因。而越細緻的口感,代表著更營養美味,所以挑選時,應確認轉速、鈍刀及容杯導流的完美精準設計,才能有效破壁,釋放完整全營養。

挑選一台好的調理機,有很多方面的考量,根據我的使用經驗,會建議從調理口感、營養釋放、安全耐用、多用途、好清洗等角度來挑選。 © 由 華人健康網 提供 挑選一台好的調理機,有很多方面的考量,根據我的使用經驗,會建議從調理口感、營養釋放、安全耐用、多用途、好清洗等角度來挑選。

陳老師使用調理機已經將近二十年了,強調選擇時重視符合安全耐用的標準,可以再進一步說明嗎?

陳:我天天使用調理機,而且己經將近二十年了,耐用的關鍵,就在於馬達。馬達是調理機的心臟,一般消費者較少留意。但是劣質的馬達,除了效能不穩定,馬達壽命也無法持久。我所使用的調理機是由瑞士環保科技製造的高端馬達,多年來使用效果始終不變。當然,加上溫控裝置也很重要,過熱時機器能自動斷電的安全裝置,既不傷馬達,且進一步保障人身安全,這也是我非常在意的。

選擇調理機,除了安全性的考量還要注意什麼呢?

陳:我個人較相信專業,所以在挑選時,特別注意製造商的專業程度。比起綜合家電品牌,我更相信專業研發、製造歷史近百年的調理機,因為這麼長久的經驗和累積的客戶回饋,相對在功能、細節、安全等各方面,都有全盤的考量。這點可以從很多細節上去檢驗,最簡單的方式就是第三方檢驗來確認品質及規格。例如是否符合NSF、FDA、SGS三重認證,以及台灣安檢及EMC電磁波削減裝置,才能安心。

還有機器的用料也要多加留意,像現在容杯大多用Tritan材質,才能無雙酚A及耐果酸。但是這樣還不夠,就像所有原料仍分等級,如果有第三方公證如NSF認證,才更能保證不釋放毒素和不受酸蝕。

另外,要特別注意容杯及機身連接轉軸是不是用金屬材料,還是用塑料接合。這點一般消費者很容易忽略,一定要特別留意,因為如果用塑料接合,在高速攪打時就會產生塑膠異味,不僅不利於健康,同時馬達的轉速和扭力也無法達到最高效能。

沒有實際操作,相信大部份消費者也不知挑選時要注意的細節?

陳:這也是我所強調,除了找到專業的機器,也要聽聽週邊朋友使用的經驗。像前陣子流行的豆漿機,看在我眼中就十分擔心黃豆是否真的有煮熟,因為沒有煮熟,裡面的皂素反而有害人體。但這在挑選時,如果沒有仔細做功課,也很容易忽略。

又像一些調理機採用電子按鍵,但在台灣氣候潮濕,受潮就容易失靈,間接也會影響使用壽命。尤其像我這樣的重度使用者,會擔心電子按鍵易磨損,按鍵上的文字會消失或接觸不良等等。但是機械式面板就能手動彈性調整,來適應各種不同使用上的需求,相對的故障率也低。所以在便利與實用之間,也需要仔細考量。

符合NSF、FDA、SGS三重認證,以及台灣安檢及EMC電磁波削減裝置的調理機,用起來才能安心。 © 由 華人健康網 提供 符合NSF、FDA、SGS三重認證,以及台灣安檢及EMC電磁波削減裝置的調理機,用起來才能安心。

如果是針對全能調理的角度,又有那些重點可以參考?

陳:食物調理機,當然就是要多功能,最好是全能調理。但是有些調理機,就是無法打出芝麻醬或冰淇淋,或者需要分次分時攪打才能避免機器過熱,或是需要利用食材因機器過熱而產生的黏性才能成醬。例如有些機器在打芝麻醬時需加很多冰糖,才能利用冰糖黏芝麻變成糊,反而更不健康。這樣操作機器也十分容易導致耗損。

如果覺得調理機的應用,剛開始沒那麼得心應手,我也會建議找有完整專業售後服務的品牌。 © 由 華人健康網 提供 如果覺得調理機的應用,剛開始沒那麼得心應手,我也會建議找有完整專業售後服務的品牌。

當然,如果覺得調理機的應用,剛開始沒那麼得心應手,我也會建議找有完整專業售後服務的品牌。調理機的功能很多,如何學會使用也十分重要。如果有產品教學或營養教室上課,相對就能快速輕易上手,還能學到更多綠色健康料理。另外,是否有專業講師群的售後諮詢、全機保固而非僅馬達保固,以及維修和問題排解等,都是考量的重點。

利用調理機為全家人準備綠色健康料理,不管是夏天的冰淇淋或愛玉,冬天的芝麻糊或連皮帶籽的南瓜濃湯等,都相當方便。 © 由 華人健康網 提供 利用調理機為全家人準備綠色健康料理,不管是夏天的冰淇淋或愛玉,冬天的芝麻糊或連皮帶籽的南瓜濃湯等,都相當方便。

我常常利用調理機為全家人準備綠色健康料理,不管是夏天的冰淇淋或愛玉,冬天的芝麻糊或連皮帶籽的南瓜濃湯等,所以很重視調理機是不是多功能,最好一機能抵多機;同時使用上是否快速簡單;還要釋放最多營養,口味一級棒,又容易清洗、環保耐用,所以挑選上相當龜毛。而我愛用的調理機這麼多年來始終沒有讓我失望,不僅能全能料理,而且省了很多錢,又避掉很多食安問題,真是健康上最有利的投資。

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