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跟著美食家動手做!藜麥石榴班節蝦輕食餐

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/3/1 圖文提供/VOGUE
跟著美食家動手做!藜麥石榴班節蝦輕食餐 © 由 華人健康網 提供 跟著美食家動手做!藜麥石榴班節蝦輕食餐

輕食樂活的生活觀念與方式現在已經是種風潮。樂活的原意是指持續性地以健康的方式過生活,注意身心的調和,飲用自然、無負擔的簡單食材,達到健康的目的。要持續地進行就得要簡單、融入生活模式才行。

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否則在刻意追求一種「流行的生活方式」下,其實只會累了自己。與德國知名生活美食家Christian Krabichler聯手獻上一道「藜麥石榴班節蝦輕食餐」;需要食材不多、過程很簡單,也剪輯了短片一支,希望你們都喜歡。

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【藜麥石榴班節蝦輕食餐】

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備料:

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1碗藜麥、2碗水、鹽巴、胡椒6-7絲番紅花、1片月桂葉、3湯匙橄欖油、1湯匙檸檬汁、1/2杯切成適量大小的羽衣甘藍、少許紅糖、2湯匙石榴籽、1/4杯份量黃瓜球、些許香菜切成細絲、8隻斑節蝦。

做法:

1.在溫水中以濾網清洗藜麥,瀝乾。放入小鍋中,置入兩杯水、月桂葉、鹽巴、紅糖以及番紅花絲,均勻攪拌之後待水燒開。

2.水滾後轉小火,再悶煮約二十分鐘。之後,將小鍋從火源移開,拌入一湯匙橄欖油,均勻攪拌。別忘了重新蓋回鍋蓋,在鍋蓋上鋪上一條毛巾保溫,然後靜置一旁備用。

3.將斑節蝦清洗乾淨之後,以紙巾拭乾。

4.把藜麥倒入大碗中,將香菜、羽衣甘藍、黃瓜球,與檸檬汁、橄欖油均勻攪拌,再依個人口味加入鹽巴、胡椒調味。靜置一旁備用。

5.取一平底鍋熱鍋,加入少許橄欖油,置入斑節蝦嫩煎。煎熟度差不多之後,從鍋內取出。再將所有準備好的食材擺盤,加上石榴籽,就可以開動囉。

關於 Christian Krabichler

Christian Krabichler定居德國慕尼黑;是位美食家,同時也是生活專欄作家;著有PUR食譜一書。他享受健康的飲食;對應他的生活理念,尤其認為美食的準備過程應該化繁為簡。因工作採訪之故,他與許多全球知名的主廚以及美食愛好者一同下廚,並從中獲得更多關於美食與烹飪的美學與靈感。Christian Krabichler相信,以餐桌為基點,一起享受美食,是將這些朋友串聯起來最美好的方式。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/320/36825

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