您使用的是較舊的瀏覽器版本。若要獲得最佳 MSN 體驗,請使用支援的版本

逆轉脂肪肝!補這7大營養素就對了

DO_NOT_USE_華人健康網DO_NOT_USE_華人健康網 2016/4/29 記者洪毓琪/台北報導
逆轉脂肪肝!補這7大營養素就對了 © 由 華人健康網 提供 逆轉脂肪肝!補這7大營養素就對了

不當的飲食及生活習慣,讓你淪為「脂肪肝一族」,只能望著健檢報告嘆息不已?其實,脂肪肝並非不可逆的症狀!營養師表示,只要適度改變飲食型態,正確補充7大營養素,來加強肝臟機能,想要逆轉脂肪肝,並非難事!

奇異果、芭樂、釋迦、甜椒等蔬果,都是獲取維生素C很好的食物來源。 © 由 華人健康網 提供 奇異果、芭樂、釋迦、甜椒等蔬果,都是獲取維生素C很好的食物來源。

防肝病三部曲!脂肪肝上身別輕忽

屬於植物特殊營養成分的植化素,更是逆轉脂肪肝的關鍵營養素之一。適度補充能有效清除肝臟發揮解毒功能時,所產生的自由基,減少肝臟的負擔。 © 由 華人健康網 提供 屬於植物特殊營養成分的植化素,更是逆轉脂肪肝的關鍵營養素之一。適度補充能有效清除肝臟發揮解毒功能時,所產生的自由基,減少肝臟的負擔。

肝臟是人體最大的解毒器官,可是,現代人生活作息不正常、三餐老是在外,稍不謹慎,就容易使膽固醇和三酸甘油酯大量囤積,導致脂肪肝悄悄上身。倘若,罹患脂肪肝後,又未加以重視、妥善控制;持續惡化下,恐將有演變成肝炎、肝硬化,甚至肝癌「肝病三部曲」的可能性,不可輕忽!

脂肪肝並非只是肥胖者的專利!因營養不良、偏食,導致日常飲食蛋白質攝取量不足,也會引起脂肪肝的發生。 © 由 華人健康網 提供 脂肪肝並非只是肥胖者的專利!因營養不良、偏食,導致日常飲食蛋白質攝取量不足,也會引起脂肪肝的發生。

逆轉脂肪肝有秘訣!補對7營養素,肝臟代謝有一套

酒精也是需要在肝臟中代謝,長期酗酒下來,往往造成肝臟負擔。 © 由 華人健康網 提供 酒精也是需要在肝臟中代謝,長期酗酒下來,往往造成肝臟負擔。

不過,想要防止上述情況發生,到底該怎麼做才對呢?「Donna營養師」陳怡錞表示,逆轉脂肪肝的秘訣就在於:加強及維持肝臟機能的正常運作。尤其是,下列有助於肝臟有效發揮代謝功用所需的7大營養素,更是不可缺少的關鍵。

【營養素1/維生素B群】

維生素B群除了有大家所知的提神作用外,更是人體眾多生化反應中,不可缺少的重要輔酶。尤其是,肝臟在發揮代謝、解毒功能時,更是不可缺少的關鍵營養之一。

攝取來源:綠黃色蔬菜、全穀類、瘦肉、奶類、香蕉、酪梨。

【營養素2/維生素C】

維生素C是良好的抗氧化劑,日常飲食中適度補充,將有助於供給肝臟代謝、解毒過程中所消耗的大量抗氧化物。且維生素C更有直接參與肝臟代謝、促進肝糖形成的作用,有利肝細胞再生。

攝取來源:奇異果、芭樂、釋迦、甜椒等蔬果。

【營養素3/維生素E】

屬於脂溶性維生素一員的維生素E,抗氧化作用也同樣不容小覷!事實上,在脂肪肝的形成過程中,脂質過氧化是重要的一環。而維生素E能有效抑制人體內過氧化脂質的產生,達到減少肝臟發炎、保護肝臟的作用。

攝取來源:堅果類、植物油。

【營養素4/鋅】

礦物質鋅除了有加速皮膚傷口癒合的作用外,更是人體細胞生長過程中,所需蛋白質、核酸合成的重要輔酶之一。且鋅也可促進體內抗氧化酵素SOD的生成,有助於肝臟的解毒和代謝。適度補充有助於肝細胞修復、再生。

攝取來源:牡蠣、蛤蜊等貝類,以及魚、豆類。

【營養素5/硒】

至於礦物質硒,是構成穀胱甘肽過氧化酶的重要成分,具有清除自由基、促進肝臟代謝的作用。能夠保護肝細胞、減少發炎反應發生。

攝取來源:全穀類食物、瘦肉、堅果、南瓜。

【營養素6/植化素】

屬於植物特殊營養成分的植化素,更是逆轉脂肪肝的關鍵營養素之一。適度補充能有效清除肝臟發揮解毒功能時,所產生的自由基,減少肝臟的負擔。

攝取來源:各色蔬果。

【營養素7/卵磷脂】

無論水或油脂皆能溶於其中的卵磷脂,扮演著人體中關鍵的「中間乳化劑」角色,適度補充有助讓脂溶性成分代謝更為徹底,能有效促進肝臟代謝脂肪,改善脂肪肝問題。

特別是,臨床實驗已證實,卵磷脂當中若「多元不飽和磷脂膽鹼(PPC)」含量越高,改善脂肪肝效果越好。不過,值得注意的是,由於一般食物(蛋黃、黃豆)中所含的卵磷脂構成型態較為複雜,其PPC含量有限。因此,若要透過飲食方式補充,相較於萃取物來說,效果有限。

攝取來源:蛋黃、黃豆。

KO脂肪肝!營養師教4成因應對法

除了分享上述有助維持肝臟運作、健康的7大營養素外,陳怡錞營養師更針對,臨床上常見的4大脂肪肝形成原因,提出日常生活中建議的調整事項與改善方針給大家參考:

【原因1/高血脂(三酸甘油脂、膽固醇)偏高】

針對檢測發現,自身有高血脂問題的脂肪肝患者。陳怡錞營養師建議,此類病友想要改善脂肪肝症狀,日常飲食中應多攝取足夠的膳食纖維、少碰含有精製糖的飲料與甜點、含有大量反式脂肪的糕點類食物;多攝取ω-3脂肪酸等好的不飽和脂肪,有助於降低血脂肪,避免脂肪肝產生。

【原因2/肥胖、BMI指數超標】

根據統計,體重跟脂肪肝的關係,可以從身體質量指數(BMI)看出端倪,其算法是體重(公斤)÷身高(公尺)2,如果落在18.5至25之間,脂肪肝之機會當作1 的話;則BMI在25至30之間,脂肪肝之機會增為2倍;BMI在30至35之間,脂肪肝之機率增為3.7倍;BMI在35到40之間,脂肪肝之機率就增加到5倍。

想要改善脂肪肝問題,適度減重,可謂逆轉脂肪肝的不二法則!不過,要提醒的是,想要儘速擺脫脂肪肝問題,並不是減重越快就越好。瘦太快或營養不良,都會影響肝臟的正常代謝功能、加重脂肪肝的惡化。建議最好依照專業醫師、營養師的建議,在合理範圍內適度減重。

【原因3/蛋白質攝取不足】

事實上,脂肪肝並非只是肥胖者的專利!因營養不良、偏食,導致日常飲食蛋白質攝取量不足,也會引起脂肪肝的發生。陳怡錞營養師解釋,這是因為在缺乏蛋白質的情況下,肝臟無法合成「趨脂蛋白」,使得脂肪無法被代謝而囤積在肝臟。因此,針對此類族群,適度給予優質蛋白質的補充,相當重要。

【原因4/酒精性脂肪肝】

事實上,每1公克的酒精就有高達7大卡的熱量。若過度飲用、無所節制,在熱量攝取超過人體所需的情況下,便會轉化成脂肪儲存於肝臟中。且更值得注意的是,酒精也是需要在肝臟中代謝,長期酗酒下來,往往造成肝臟負擔。

所以,若是因酗酒而致的酒精性脂肪肝,想改善症狀則應從改變酗酒習慣開始著手。建議每天飲酒勿超過「1個酒精當量(15公克酒精)」,相當於(酒精濃度4%)的啤酒375 C.C.;(酒精濃度12%)的紅酒120C.C.;(酒精濃度40%)的威士忌、高梁等烈酒30至40 C.C.較有保障。

【營養師小叮嚀】:

陳怡錞營養師也提醒,除了根據上述營養、生活要點來改善外,定期的回診檢測也是確認脂肪肝不持續惡化的重要關鍵。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/30/37809

更多來自 DO_NOT_USE_華人健康網 的內容

image beaconimage beaconimage beacon