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遇到這3個時機 記得馬上補充維生素C!

華人健康網 華人健康網 2016/9/29 記者羅詩樺/台北報導

說到人體必需維生素,第一個浮現腦海的是什麼呢?維生素C肯定是你心中的前三名吧!我們都知道維生素C對人體好,也知道許多水果都富含維生素C,但是到底人體為什麼需要它?我們又該如何補充才是吸收效果最好的方法?今天一次跟你說清楚!

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維生素C又稱L-抗壞血酸是一種抗氧化劑,因為它能夠保護身體免於氧化劑的威脅,如果身體中含量不足,就會產生壞血病。根據維基百科資料記載,公元前時代,柑橘是第一種可以攜帶到船上又富含維生素C的水果,當時也有一些資料指出,若長時間沒有攝取新鮮蔬果,船員就會有產生壞血病的危險。

維生素C不足時,人體會出現容易疲勞、肌肉無力、皮膚腫脹疼痛、牙齦出血、口臭等症狀,嚴重惡化下去就是壞血病;由此可見維生素C對各個主要器官都有影響。

維生素C從蔬果攝取最天然

新鮮的蔬菜、水果都是維生素C的豐富來源,但是水溶性維生素容易氧化,例如切開水果放一陣子後表面發黃、逐漸轉成褐色;或是蔬菜炒得過熟時變黑,都是維生素C氧化的結果。所以生食蔬菜水果,是可以攝取到最多維生素C的方法。

你也有這些困擾?正是補充維生素C好時機!

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1.感覺快感冒了: 

喉嚨癢、流清澈的鼻水或輕微咳嗽都是感冒前兆,這時候及時做好防護,就可以有效預防真正感冒喔!陳柏鈞營養師推薦以下熱飲,是預防感冒的小撇步喔~

材料:運動飲料250毫升、熱開水250毫升、蘋果半顆、葡萄柚汁10毫升+薑片3片。

作法:蘋果切成小塊狀並把所有材料混和一起泡約5分鐘就可以開始飲用囉。

2.想減重瘦身:

茶葉中的兒茶素成分,具有極佳的抗氧化力,可以幫助體內消除自由基、預防腫瘤,而近年來國外又有研究發現,兒茶素能加速新陳代謝,運動前飲用綠茶補充兒茶素,可以幫助多消耗17%的體脂肪,此外,搭配富含維生素C的食物例如柳橙汁一起飲用,不但可以增添口感,也能促進兒茶素的吸收。研究指出,兒茶素加上維生素C,人體吸收效率可提升至13倍之多!

3.貧血虛弱:

缺鐵性貧血的人,由於血液中含氧量不足,容易出現疲勞、頭暈、臉色蒼白、手腳冰冷等症狀,甚至情緒不穩容易暴怒,長期下來還會影響成年人的記憶、孩童的專注力與學習力。

補充鐵質除了多攝取紅肉、深綠色蔬菜以外,建議可以搭配維生素C、酸性物質例如檸檬酸、蘋果酸;維生素C可使三價鐵還原成兩價鐵,促進植物性鐵(非血紅素鐵)吸收,只要攝取75毫克的維生素C,就可使鐵質吸收率上升3~4倍。

想吃維生素C?找他們就對了

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想到維生素C,可別以為只有酸酸的水果,例如檸檬才有,其實真正的C女王是台灣常見的水果像是東部盛產的釋迦、夏天常見的龍眼以及香吉士喔!蔬菜類如花椰菜、甜椒等也都含有豐富維生素C。

【蔬菜類前3名】

綠豆芽:維生素C含量:183.6mg/100g

甜椒:維生素C含量:94.0mg/100g

花椰菜:維生素C含量:73.0mg/100g

【水果類前3名】

釋迦:維生素C含量:99.0mg/100g

香吉士:維生素C含量:92.0mg/100g

龍眼:維生素C含量:88.0mg/100g

【維生素C攝取過量3大危害】

  • 提高結石風險:維生素C代謝後會產生草酸,如果沒有飲用足夠的水,又攝取過量(4000毫克)以上的維生素C,過多草酸與體內鈣質結合,就容易形成結石。

  • 腹瀉:維生素C屬於酸性物質,可能會刺激腸胃黏膜,進而導致腹瀉。若是患有胃炎、潰瘍的人服用過量維生素C,恐會讓症狀更加惡化。

  • 產生戒斷症狀:長期服用高劑量的維生素C,會改變體內調節機制,加速維生素C的分解代謝,一旦劑量突然減低,例如從2000毫克,突然減少為1000毫克,雖然仍超過衛福部的每日建議攝取量,但身體一時無法適應濃度落差,可能會導致戒斷反應,出現維生素C缺乏症壞血病的初期症狀,如齒齦腫脹、出血,牙齒鬆動等,建議以遞減的方式逐漸減少服用量,減輕戒斷反應症狀。

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