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過年總是發胖?凶手不是大餐竟是…

華人健康網 華人健康網 2016/2/7 記者黃惠姍/台北報導

過年發胖不要只怪大魚大肉,其實牛肉乾、魷魚絲也是導致過年肥的潛藏凶手。營養師表示吃進1片約手掌大小約80克的肉乾,或1小包100克的魷魚絲,就等於吃下1碗白飯的熱量,要走路走3小時才消耗得掉,建議每天零食的熱量應控制在600大卡以內,才能Hold住熱量不發胖。

一片約一個手掌大(約80克)的肉乾熱量約為280大卡,相當於1碗飯的熱量。 © 由 華人健康網 提供 一片約一個手掌大(約80克)的肉乾熱量約為280大卡,相當於1碗飯的熱量。

營養師程涵宇表示,以每日女性熱量建議攝取量1800~2000大卡,男性2000~2500大卡來說,過年期間吃零嘴若沒有節制,一旦攝取累積超過7700大卡的熱量,就等於長胖1公斤。過年期間想要不吃肥,建議每天零食的熱量應控制在600大卡內,而牛肉乾、魷魚絲這些添加了大量調味料的加工食品,屬於高鹽、高糖、高熱量食物,建議民眾勿食用過量。

1片油亮多汁的厚片肉乾=1碗飯熱量

不管是油亮多汁的厚片肉乾,還是皮薄酥脆的薄片肉乾,總是讓人一口接一口,停不下來。但是要注意囉,這些美味的肉乾可是潛藏著驚人的熱量。以一片約一個手掌大(約80克)的肉乾為例,熱量約為280大卡,相當於1碗飯的熱量,若一次吃下兩三片,熱量逼近1千卡,等於是額外吃下2~3碗飯,要走路走5小時才消耗得掉。

除了熱量問題外,肉乾的鈉含量也相當高。平均每100公克的肉乾約含有1050毫克的納,依衛生署建議成人每日鈉攝取量約2400毫克(約6克食鹽)計算,吃下200克的肉乾,就相當於吃進了一天成人所需的納含量攝取量,一旦吃進過多鈉,長期下來會增加心血管疾病及中風的風險。

飲食中鈉含量過高,血管擴張容易引起頭痛,過年期間高鈉零食要有所節制。 © 由 華人健康網 提供 飲食中鈉含量過高,血管擴張容易引起頭痛,過年期間高鈉零食要有所節制。

魷魚絲鈉含量高 水分不足易引起偏頭痛

嚼勁十足的魷魚絲,過年期間邊打牌聊天邊吃好涮嘴。雖然魷魚絲屬於海鮮類食品,脂肪含量比牛肉或豬肉乾來得低,但市售很多魷魚絲都過度調味,添加過多的糖及鹽分,因此一小包100克的魷魚絲,熱量就高達290大卡,相當於1碗飯的熱量。

此外,魷魚絲的鈉含量比肉乾來得高,平均每100公克的魷魚絲約含有1500毫克的納。飲食中若鈉含量過高,人體需要更多的水份將鈉排出體外,以成人一天約需要2000c.c.的水分來說,過年期間往往喝的都是飲料、調味果汁,水分攝取量不足的情況下,血管擴張容易引起頭痛,有頭痛困擾者要有所節制。

【營養師小叮嚀】:

過年期間少量吃點應景零食無妨,但顏色鮮豔、香氣過度濃郁的零食,恐添加過多添加物。民眾購買零食時,建議選擇多種類小包裝,食品添加物越少的食品越好。此外,除了高熱量及高鈉的問題外,牛肉乾、豬肉乾、魷魚絲普林含量較高,食用過量會增加尿液中尿酸的濃度,有痛風困擾及曾罹患結石的民眾應少吃。

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