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過年肥!恐胖3公斤 快走半個台灣才能瘦

華人健康網 華人健康網 2016/1/22 記者駱慧雯/台北報導

變胖容易,減重卻很難!根據以往經驗,許多人在春節期間心情放鬆,年菜和零食吃不停,收假後往往有「過年肥」的現象。國民健康署提醒民眾,要維持健康體重不發胖,新的一年可從慎選健康低脂年菜開始;傳統年菜肥滋滋,若飲食毫不節制,9天後體重恐約2.9公斤,需從台北快走到屏東才能瘦回來。

根據以往經驗,許多人在春節期間心情放鬆,暴飲暴食,收假後往往有「過年肥」的現象。 © 由 華人健康網 提供 根據以往經驗,許多人在春節期間心情放鬆,暴飲暴食,收假後往往有「過年肥」的現象。

高熱量+高飽和脂肪 傳統年菜口口驚心

國健署表示,傳統年菜常有佛跳牆、蹄膀、米糕、八寶甜品等菜色,多為高油脂、高飽和脂肪、裹粉油炸、勾芡、外加糖及多醬汁食物,一餐下來可能攝取熱量高達3200大卡,1位體重60公斤的成年人每一餐約需700大卡,若年節期間毫無節制,估算會讓體重增加約2.9公斤,得要從台北快走到屏東才能消耗多餘熱量(以每小時6公里的速度,需快走410公里)。

除了攝取熱量驚人之外,傳統年菜所含的飽和脂肪也高得嚇人!以健康體重60公斤的成人、輕度工作者,每餐所需熱量約700大卡,飽和脂肪提供的熱量不超過攝取總熱量10%來計算,每餐最多只能攝取7公克的飽和脂肪,但國健署估算一頓傳統年菜就含有高達66公克的飽和脂肪,相差將近10倍,易對人體健康帶來危害。

飽和脂肪別超過 日需總熱量10%

國民健康署署長邱淑媞提醒,美國最新發布的「2015-2020飲食指南」取消對膽固醇攝取量的建議,許多民眾誤認為可以放心地吃高膽固醇食物,卻忽略了指南中明定應減少飽和脂肪的攝取,並建議飽和脂肪之建議攝取上限應低於每日建議攝取總熱量10%。

飽和脂肪常存在於動物性油脂、肉類及奶類(乳脂肪),其中動物性肉類中又以紅肉的飽和脂肪含量高,例如牛肉、羊肉、豬肉,民眾應適度減量攝取。

國健署估算一餐傳統年菜的熱量高達3200大卡,連續9天吃下來,成年男性恐增加2.9公斤體重。 © 由 華人健康網 提供 國健署估算一餐傳統年菜的熱量高達3200大卡,連續9天吃下來,成年男性恐增加2.9公斤體重。

聰明吃年菜!4原則顧健康

年菜還是以自己準備為優先選擇,少油、少鹽、少糖、挑食材顧健康。國健署呼籲若需買外帶年菜或上館子用餐,也需謹守「精挑細選」、「年年有餘」、「多添蔬菜」、「足量水果」4大原則,以免傷身。

【巧吃年菜4原則】

1.精挑細選」:肉類可選擇家禽類如雞肉、鴨肉及海鮮類等白肉,瘦肉取代油脂高的肥肉;烹調方式則以清蒸、滷、燙、涼拌菜餚為主。若購買外購年菜,可選擇熱量較低或半葷素或素食之產品,另解凍後的湯品,可將上層凝固油脂除掉後再加熱,以減少油脂的攝取。

2.年年有餘:份量較大的食物如豬肋排、雞腿,建議民眾可以共享,或將1餐分成2餐食用,避免過量飲食,且肉類去皮可減少熱量及飽和脂肪的攝取。

3.多添蔬菜:建議民眾可額外炒青菜或準備新鮮蔬菜,適量加入肉品或湯品年菜中,例如:燉品可加入蘿蔔一同燉煮;鍋品則可加入茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇;肉品則可加入燙熟的芥菜、花椰菜、青江菜,不但可以增加膳食纖維,且可以增加飽足感。

4.足量水果:避免購買如八寶芋泥、糯米糖藕、芝麻糊等甜點,以當季新鮮水果(如柑橘、小番茄、葡萄、蓮霧、草莓)取代甜點,水果中富含維生素及膳食纖維,建議每天應攝取2份水果(1份水果約1個拳頭大小) ,可以促進健康、提高免疫力,達到預防疾病的效果。

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