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酪梨籽別丟~防癌抗皺新吃法!

華人健康網 華人健康網 2016/3/29 記者林芷揚/台北報導

酪梨籽也能吃?不但可以吃,這顆碩大的果核還蘊含豐富能量!英國《每日郵報》(Daily Mail)報導指出,酪梨籽富含纖維和抗氧化物,營養專家示範:如何把酪梨籽巧妙變成粉狀,加進優格、果汁、沙拉,就能輕鬆吃進防癌、抗皺的健康好處!

酪梨籽別丟~防癌抗皺新吃法! © 由 華人健康網 提供 酪梨籽別丟~防癌抗皺新吃法!

酪梨是營養價值很高的食物,富含單元不飽和脂肪酸,以及將近20種維生素和礦物質,有助防癌、保護心臟、維護視力等。一般人吃酪梨,都是切開以後把籽挖出來丟掉,只吃周圍滑順的黃色果肉。其實,這種吃法還挺浪費的!

酪梨籽能抗氧化 維護腸道幫助瘦身

美國紐約營養專家夏培蘿(Amy Shapiro)表示,酪梨的抗氧化成分,有高達70%都存在果核當中,這些抗氧化的營養素可以對抗體內過多的自由基,幫助維持免疫系統健康,還能預防皮膚皺紋的生成。

酪梨果肉富含健康油脂,果核則有豐富纖維和抗氧化物,能促進腸道和免疫系統健康。 © 由 華人健康網 提供 酪梨果肉富含健康油脂,果核則有豐富纖維和抗氧化物,能促進腸道和免疫系統健康。

除了富含抗氧化物,酪梨籽也含有許多纖維,可以增加腸道好菌、促進腸道蠕動,幫助排出廢物和膽固醇。另外,高纖維的食物可以增加飽足感,避免攝取過多熱量,讓瘦身更輕鬆!

酪梨籽做成粉 6個步驟輕鬆做

不過,夏培蘿提醒,酪梨籽的好處很多,味道卻有點苦,所以才要磨成粉,然後加進優格或果汁裡面,這樣就好吃多了!以下就是製作「酪梨籽粉」的簡單步驟:

酪梨籽製成粉狀流程圖(取材自英國《每日郵報》Daily Mail) © 由 華人健康網 提供 酪梨籽製成粉狀流程圖(取材自英國《每日郵報》Daily Mail)

步驟1/切開酪梨,取出酪梨籽

步驟2/把酪梨籽放進烤箱中,以攝氏120度烤2小時,去除水分

步驟3/烤好的酪梨籽,會有一層乾燥、顏色較淺的外皮

步驟4/把乾燥外皮剝除,用刀子在酪梨籽上稍微切出一條縫隙,即可輕易把果核分成對半

步驟5/用刀子把酪梨籽切成小塊(此時果核已經變軟,容易處理)

步驟6/把切塊的酪梨籽放入調理機中打碎,呈現粉狀,即完成

酪梨籽粉補充纖維 酪梨果肉降膽固醇 

做成粉狀的酪梨籽,可以適度加進優格、果汁、沙拉、濃湯、三明治等餐點中,補充纖維和抗氧化物。當然,酪梨果肉本身也很有營養,富含健康油脂,適度食用可以增加體內「好的膽固醇」(HDL)、降低「壞的膽固醇」(LDL),還能幫助肌膚光滑、養顏美容。

需要提醒的是,酪梨籽雖有好處,也要適量攝取才健康。另外,腸胃功能不佳的人,可能不適合攝取過多纖維,若有疑問還是要先諮詢醫師或營養師。

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